Cánh Gà Chiên Nước Mắm

Giới thiệu:

Cánh gà chiên nước mắm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với hương vị đặc trưng từ nước mắm kết hợp với sự giòn rụm của lớp vỏ chiên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, phù hợp cho bữa tối hay các dịp sum họp gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 kg cánh gà
• 3-4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê bột hành
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1 quả trứng gà
• 1 chén bột chiên giòn
• 1 chén dầu ăn (để chiên)

Cách làm:

1. Chuẩn bị cánh gà:
   • Rửa sạch cánh gà, chặt đôi nếu cần. Dùng giấy thấm khô để loại bỏ nước thừa.
2. Ướp cánh gà:
   • Trong một tô lớn, trộn nước mắm, đường nâu, tiêu đen, bột tỏi, bột hành, và bột ngọt (nếu dùng). Thêm cánh gà vào và trộn đều. Để cánh gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
3. Chuẩn bị bột chiên:
   • Đánh trứng trong một tô riêng. Đổ bột chiên giòn ra đĩa. Nhúng cánh gà đã ướp vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn, đảm bảo lớp bột phủ đều trên cánh gà.
4. Chiên cánh gà:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều và giòn (khoảng 10-12 phút mỗi mặt). Vớt cánh gà ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Nước mắm sốt:
   • Trong một chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu, thêm nước mắm và đường nâu vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sệt lại. Đổ nước mắm sốt lên cánh gà chiên hoặc trộn đều trước khi dọn ra đĩa.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Món cánh gà chiên có lượng calo và chất béo cao, nên hạn chế tiêu thụ nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về tim mạch.
• Để giảm lượng dầu, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà.

Cách thưởng thức:

• Cánh gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, có thể kèm với cơm trắng, dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị.

Mẹo:

• Để lớp vỏ cánh gà giòn hơn, bạn có thể lăn cánh gà qua bột chiên xù sau khi lăn bột chiên giòn.
• Để cánh gà đều màu và giòn, không nên chiên quá nhiều cánh gà cùng lúc. Nên chiên từng mẻ nhỏ để đảm bảo cánh gà được chiên đều.