Giới thiệu:
Canh khổ qua nấu tôm là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh nhẹ và dễ chịu. Khổ qua (mướp đắng) kết hợp với tôm tạo nên một món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Món canh này thường được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt vào những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- 2 quả khổ qua (mướp đắng)
- 150 g tôm tươi (gọt vỏ, bỏ đầu)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2-3 nhánh hành lá (cắt khúc)
- 1 củ gừng (cắt lát mỏng)
- 1-2 muỗng cà phê nước mắm
- Muối, tiêu, dầu ăn
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
Cách làm:
- Sơ chế khổ qua: Cắt khổ qua thành từng lát mỏng hoặc cắt làm đôi và bỏ ruột. Đun sôi nước và cho khổ qua vào chần qua để giảm bớt vị đắng. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm và băm nhỏ hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
- Xào tôm: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng và cho hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào cho đến khi tôm chín.
- Nấu canh: Thêm nước dùng vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho khổ qua vào nấu cùng. Nêm nếm với nước mắm, muối và tiêu theo khẩu vị. Đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho khổ qua chín mềm.
- Hoàn thành: Khi khổ qua đã chín, cho hành lá vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Khổ qua có chứa chất đắng có thể làm giảm đường huyết, nên những người bị tiểu đường cần chú ý.
- Nên không nấu khổ qua quá lâu để giữ nguyên dưỡng chất và hương vị của món canh.
Cách thưởng thức:
- Dùng món canh nóng kèm cơm trắng hoặc bún. Món canh có thể ăn kèm với chanh hoặc ớt để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để khổ qua không bị quá đắng, bạn có thể cho một chút muối vào khổ qua khi chần qua nước sôi.
- Có thể thêm một ít nấm hoặc cà rốt vào món canh để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
