Canh Mực Thơm Cà

Giới thiệu:

Canh mực nấu thơm cà là một món canh thanh mát, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món canh này kết hợp mực tươi với cà chua và thơm, tạo ra hương vị thanh nhẹ nhưng đầy đủ dưỡng chất. Được nấu với gia vị vừa phải, món canh không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g mực ống tươi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
• 2 quả cà chua, bổ múi cau
• 1 quả thơm (dứa), gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 quả ớt xanh, thái lát (tùy chọn, để tạo vị cay)
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường
• Rau thơm (húng quế, ngò gai) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Nếu dùng mực khô, ngâm nước cho mềm trước khi chế biến.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Nấu canh:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
   • Cho thơm vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp theo, đổ nước dùng vào nồi và đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho mực vào nấu cùng. Nêm nước mắm, tiêu và đường. Đun sôi trong khoảng 15-20 phút cho mực chín và thấm gia vị.
3. Hoàn thiện:
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món canh thêm phần cay nồng, có thể thêm ớt xanh vào lúc này.
   • Tắt bếp và rắc rau thơm lên trên để trang trí và tăng hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Mực là nguồn cung cấp protein và khoáng chất phong phú, nhưng cần lưu ý không nấu quá lâu để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng và làm mực bị dai.
• Thơm chứa enzym bromelain có thể giúp tiêu hóa tốt, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây kích ứng dạ dày.

Cách thưởng thức:

• Canh mực nấu thơm cà thích hợp để ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Món canh này cũng có thể dùng như món khai vị nhẹ nhàng trong bữa ăn gia đình.

Mẹo:

• Để mực không bị dai, nên nấu với lửa nhỏ và không nấu quá lâu. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc dấm khi nấu có thể làm tăng vị thanh nhẹ và giúp mực mềm hơn.
• Khi xào cà chua, có thể thêm một chút muối để cà chua nhanh ra nước và tăng hương vị cho canh.
• Để canh có mùi thơm hấp dẫn, có thể thêm một chút gừng tươi băm nhỏ vào khi phi hành và tỏi.