Giới thiệu:
Canh ngao nấu bầu là một món canh truyền thống của người Việt, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của ngao và bầu. Món canh này không chỉ thanh mát mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những ngày hè oi ả.
Nguyên liệu:
- 300g ngao (nghêu), làm sạch và luộc sơ
- 1 quả bầu nhỏ, gọt vỏ, thái lát mỏng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối (hoặc theo khẩu vị)
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1 ít hành lá và rau thơm (ngò rí) thái nhỏ để trang trí
- 1 lít nước dùng (có thể dùng nước luộc ngao)
Cách làm:
- Chuẩn bị ngao:
- Ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ cát và bụi bẩn. Rửa sạch và luộc trong nước sôi với một chút muối cho đến khi ngao mở miệng. Vớt ra, tách thịt ngao ra khỏi vỏ và để riêng.
- Chuẩn bị bầu:
- Gọt vỏ bầu, cắt thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ.
- Nấu canh:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển màu vàng nhạt, cho nước dùng vào nồi và đun sôi.
- Thêm bầu vào nồi, nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi bầu mềm.
- Thêm thịt ngao vào nồi, nêm nước mắm, muối và tiêu xay theo khẩu vị. Đun thêm 5 phút để ngao thấm gia vị và hương vị hòa quyện.
- Tắt bếp và rắc hành lá, rau thơm lên trên canh để tạo hương thơm.
- Trang trí và thưởng thức:
- Múc canh ra bát, rắc thêm rau thơm nếu thích. Dùng canh khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đảm bảo ngao được làm sạch kỹ để tránh cát và bụi bẩn, có thể gây khó tiêu.
- Người có bệnh về dạ dày hoặc dị ứng với hải sản nên tránh ăn món này hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Cách thưởng thức:
- Canh ngao nấu bầu có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Món này có thể ăn nóng hoặc ấm, mang lại cảm giác thanh mát và dễ chịu.
Mẹo:
- Để canh thêm ngon và ngọt tự nhiên, bạn có thể dùng nước dùng từ xương hoặc nước luộc ngao. Nếu muốn món canh đậm đà hơn, có thể thêm một ít gừng thái lát vào lúc nấu.
- Để bầu không bị nát khi nấu, hãy thái bầu thành lát mỏng vừa phải và nấu ở lửa nhỏ để bầu chín đều mà không bị nhão.
