Giới thiệu:
Canh rau ngót là một trong những món canh truyền thống của Việt Nam, được ưa chuộng nhờ hương vị thanh ngọt tự nhiên và lợi ích sức khỏe đáng kể. Rau ngót, hay còn gọi là rau bồ ngót, là loại rau giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng để nấu canh cùng với thịt bằm hoặc tôm.
Nguyên liệu:
- 200g rau ngót
- 150g thịt lợn bằm hoặc tôm tươi bóc vỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
- Muối, tiêu, nước mắm và hạt nêm (tuỳ khẩu vị)
Cách làm:
- Chuẩn bị rau ngót: Rửa sạch rau ngót, ngắt lấy lá, vò nhẹ để rau mềm hơn khi nấu.
- Xào thịt: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Thêm thịt bằm hoặc tôm vào xào chín, nêm muối, tiêu và một ít nước mắm.
- Nấu canh: Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau ngót vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Đun thêm khoảng 5-7 phút cho rau ngót chín mềm. Tắt bếp, thêm một ít tiêu xay và nước mắm nếu cần.
Lưu ý về sức khỏe:
- Rau ngót rất giàu vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ mắt.
- Không nên ăn quá nhiều rau ngót trong một ngày để tránh tác dụng phụ như đau bụng, tiêu chảy.
Cách thưởng thức:
- Canh rau ngót nên được ăn nóng để giữ được hương vị thanh mát và bổ dưỡng.
- Kết hợp với cơm trắng và các món mặn khác trong bữa ăn gia đình.
Mẹo:
- Vò nhẹ lá rau ngót trước khi nấu giúp rau mềm và thấm gia vị hơn.
- Có thể thay thế thịt bằm bằng tôm khô hoặc cá tươi để thay đổi hương vị.
- Thêm một ít gừng băm nhỏ khi nấu canh để tăng thêm hương vị và giúp ấm bụng hơn.
