Giới thiệu:
Canh rong biển chay là một món canh thanh đạm, rất phổ biến trong ẩm thực chay. Với rong biển và nấm hương, món canh không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho những ai muốn ăn chay hoặc đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ.
Nguyên liệu:
- 50 g rong biển khô
- 100 g nấm hương tươi, cắt lát
- 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
- 1 lít nước dùng chay
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
- Muối và tiêu vừa ăn
- Rau thơm (ngò rí, hành lá) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế rong biển: Ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Xào hành tím và tỏi với dầu ăn trong nồi cho thơm. Thêm cà rốt và nấm hương vào xào thêm 5 phút.
- Nấu canh: Đổ nước dùng chay vào nồi, đun sôi. Thêm rong biển vào nồi, nấu thêm 10 phút.
- Nêm nếm: Thêm xì dầu, muối, và tiêu cho vừa ăn. Đun sôi thêm vài phút.
- Hoàn thành: Tắt bếp, trang trí bằng rau thơm và dọn ra thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Canh rong biển chay rất tốt cho sức khoẻ vì rong biển giàu i-ốt và khoáng chất. Tuy nhiên, hạn chế sử dụng muối quá nhiều để tránh tăng huyết áp.
Cách thưởng thức:
- Canh rong biển chay ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bún chay. Món canh này cũng phù hợp để ăn trong bữa ăn nhẹ giữa ngày.
Mẹo:
- Làm mềm rong biển: Đảm bảo rong biển được ngâm đủ lâu để mềm và dễ ăn.
- Nước dùng: Sử dụng nước dùng chay tự làm để tăng hương vị cho món canh.
