Giới thiệu:
Canh sườn hầm hạt sen là món ăn truyền thống của người Việt, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ giúp thanh nhiệt, bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ. Sườn non mềm ngọt, hạt sen bùi bùi kết hợp với các loại rau củ tạo nên hương vị hài hòa, thanh mát.
Nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 100g hạt sen tươi hoặc khô
- 2 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh hành lá
- 1 nhánh ngò rí
- Muối, tiêu, nước mắm
- 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Hạt sen nếu dùng hạt sen khô thì ngâm nước ấm 30 phút trước khi nấu.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu canh:
- Đun sôi 1,5 lít nước dùng gà hoặc nước lọc trong nồi lớn.
- Cho sườn vào nồi, nấu lửa vừa trong 30 phút.
- Thêm hạt sen, cà rốt, khoai tây, hành tây vào nồi, nấu tiếp 30 phút.
- Nêm nếm muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
- Tiếp tục nấu thêm 30 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Hoàn thiện:
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào nồi, khuấy đều.
Lưu ý về sức khỏe:
- Món canh này giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho người cần bồi bổ sức khỏe, người già và trẻ nhỏ.
- Hạt sen có tác dụng an thần, tốt cho những người bị mất ngủ.
Cách thưởng thức:
- Canh sườn hầm hạt sen ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì. Có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để sườn non mềm và ngọt, nên trần qua nước sôi trước khi nấu.
- Hạt sen tươi sẽ giữ được vị bùi và ngọt tự nhiên hơn so với hạt sen khô.
- Thêm một chút nước mắm vào canh khi gần tắt bếp để tăng hương vị đặc trưng.
