Giới thiệu:
Chả Cá Lã Vọng là một món ăn truyền thống của người Hà Nội, nổi tiếng với hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế. Món ăn này thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt và được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện tuyệt vời giữa các loại gia vị và cá tươi ngon.
Nguyên liệu:
- 500g cá lăng hoặc cá quả, cắt khúc
- 1 củ nghệ tươi hoặc 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa mắm tôm
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa bột thì là
- 100g hành lá, thái nhỏ
- 100g thì là, thái nhỏ
- 1 thìa đường
- 1 thìa muối
- Bún tươi, lạc rang, hành khô và rau thơm ăn kèm
Cách làm:
- Ướp cá: Trộn cá với bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, bột thì là, đường và muối. Để cá thấm gia vị trong 30 phút.
- Nướng cá: Nướng cá trên vỉ than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.
- Nấu cùng hành và thì là: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá và thì là vào xào nhanh cho thơm. Sau đó, cho cá đã nướng vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho hành và thì là bám đều vào cá.
- Thưởng thức: Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với bún tươi, lạc rang, hành khô và rau thơm.
Mẹo:
- Sử dụng cá tươi để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
- Nếu không có bếp than hoặc lò nướng, có thể chiên cá trong chảo với ít dầu ăn để cá không bị khô.
- Điều chỉnh lượng mắm tôm và nước mắm tùy theo khẩu vị để món ăn hợp khẩu vị gia đình.
