Giới thiệu:
Chả cá thu là một món ăn ngon miệng với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá thu và gia vị. Được chế biến từ cá thu tươi, chả cá không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Món ăn này phù hợp cho cả bữa sáng và bữa tối, có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
Nguyên liệu:
- 300 g cá thu (lọc thịt, bỏ xương, cắt thành miếng nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 quả trứng gà
- 50 g bột năng hoặc bột mì (để tạo độ kết dính)
- Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
- Chuẩn bị cá thu:
- Rửa sạch cá thu, thấm khô bằng giấy ăn. Cho cá vào một tô lớn. Thêm hành tím, tỏi băm, bột nêm, tiêu, muối, đường, và nước mắm vào tô. Dùng tay hoặc thìa trộn đều để gia vị thấm vào thịt cá. Để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 15 phút để gia vị ngấm.
- Chuẩn bị hỗn hợp chả:
- Đập trứng gà vào tô, đánh tan. Thêm bột năng hoặc bột mì vào hỗn hợp cá và trộn đều để tạo độ kết dính cho chả. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm một ít nước để điều chỉnh.
- Chiên chả cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Dùng thìa hoặc muỗng nhỏ để múc hỗn hợp cá thành từng miếng vừa ăn, thả vào chảo. Chiên chả cá trong khoảng 4-5 phút mỗi mặt, cho đến khi chả có màu vàng nâu và giòn bên ngoài. Để chả cá ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chả cá thu có thể chứa nhiều dầu và calo nếu chiên quá lâu. Để giảm lượng dầu, bạn có thể sử dụng phương pháp nướng hoặc hấp chả cá thay vì chiên.
- Nếu bạn có vấn đề về huyết áp, nên giảm lượng muối và nước mắm trong công thức để giảm lượng natri.
Cách thưởng thức:
- Chả cá thu có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hoặc làm món ăn nhẹ. Thưởng thức chả cá với rau sống như xà lách, dưa leo và cà chua để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Mẹo:
- Để chả cá giòn bên ngoài và mềm bên trong, hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho cá vào chiên. Bạn có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách cho một chút hỗn hợp vào dầu, nếu thấy nổi bọt và xèo xèo, dầu đã đủ nóng.
- Để tăng hương vị, có thể thêm một ít thì là hoặc ngò rí băm nhỏ vào hỗn hợp cá.
- Nếu không có bột năng, có thể thay bằng bột mì hoặc bột khoai tây để tạo độ kết dính.
