Giới thiệu:
Chả giò chay, hay còn gọi là nem chay, là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ rau củ và nấm, cuộn trong bánh tráng và chiên giòn. Đây là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho bữa ăn chay và những ai yêu thích món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị.
Nguyên liệu:
- 200g nấm hương, băm nhỏ
- 100g cà rốt, bào sợi
- 100g bắp cải, băm nhỏ
- 50g đậu xanh, đã nấu chín và nghiền nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 10-15 lá bánh tráng
- Dầu ăn để chiên
- Gia vị: muối, tiêu, xì dầu, đường
Cách làm:
- Chuẩn bị nhân: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, xào hành tím và tỏi cho thơm. Thêm nấm, cà rốt, bắp cải và đậu xanh, xào đều trong 5-7 phút. Nêm gia vị vừa ăn.
- Cuốn chả giò: Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm, đặt một ít nhân vào giữa và cuốn chặt, gấp hai đầu lại.
- Chiên: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Chiên chả giò ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, khoảng 5-7 phút. Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hạn chế tiêu thụ dầu mỡ để giảm lượng calo và chất béo.
- Có thể thay thế các nguyên liệu như nấm, cà rốt bằng các loại rau củ khác tùy sở thích để cân bằng dinh dưỡng.
Cách thưởng thức:
- Chả giò chay ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với nước mắm chay hoặc sốt chấm yêu thích. Bạn có thể kết hợp với rau sống và dưa leo để thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Để chả giò giòn lâu hơn, hãy chiên ở lửa vừa và cho đủ dầu để món ăn ngập trong dầu. Nếu muốn, bạn có thể làm chả giò trước và bảo quản trong tủ đông, khi cần chỉ việc chiên lại để tiết kiệm thời gian.
