Giới thiệu:
Chả lụa chay là một biến thể của món chả lụa truyền thống, được làm từ nguyên liệu thực vật như đậu hũ và nấm, thay vì thịt heo. Món ăn này mang lại hương vị đậm đà, thanh đạm, phù hợp cho những người ăn chay và những ai muốn thay đổi khẩu vị. Chả lụa chay có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau, từ bún, phở đến bánh mì và cơm tấm.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ trắng
- 100g nấm đông cô
- 100g bột năng
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 miếng lá chuối để gói
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
- Đậu hũ trắng rửa sạch, ép ráo nước, sau đó nghiền nhuyễn.
- Trộn đều đậu hũ nghiền, nấm đông cô băm nhuyễn, bột năng, dầu ăn, muối, tiêu, nước tương và dầu mè vào một tô lớn.
- Gói chả:
- Rửa sạch lá chuối, cắt thành những miếng vừa đủ để gói chả.
- Đặt một miếng lá chuối lên mặt phẳng, cho một lượng hỗn hợp đậu hũ vào giữa.
- Gói chả thật chặt tay và buộc lại bằng dây lạt hoặc dây nhựa.
- Hấp chả:
- Đun sôi nồi hấp với nước.
- Đặt các gói chả vào nồi hấp, hấp trong khoảng 1 giờ cho đến khi chả chín.
- Sau khi chả chín, lấy ra để nguội, sau đó có thể cắt thành những lát mỏng để dùng.
Lưu ý về sức khỏe:
- Chả lụa chay là món ăn ít calo, giàu protein từ đậu hũ và nấm, phù hợp cho những người ăn chay và người muốn giảm cân.
- Món ăn này cũng cung cấp chất xơ và các vitamin cần thiết, tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Cách thưởng thức:
- Chả lụa chay có thể dùng kèm với bún, phở, bánh mì hoặc cơm tấm.
- Có thể chấm cùng nước tương pha hoặc nước mắm chay để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để chả lụa có độ dai và giòn, nên chọn loại đậu hũ trắng có độ mịn và không quá mềm.
- Lá chuối nên được hơ qua lửa để dễ gói và không bị rách.
- Nếu muốn chả lụa thêm hương vị, có thể thêm vào một ít nấm hương hoặc hành tím băm nhuyễn.
