Giới thiệu:
Chả tôm tít là một món ăn ngon miệng được chế biến từ tôm tít tươi sống, kết hợp với các gia vị và nguyên liệu khác để tạo nên những miếng chả giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này có thể làm món chính hoặc món nhắm cho các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
- 500 g tôm tít tươi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 100 g thịt heo nạc, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 50 g bột năng
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 ít rau thơm (như húng quế hoặc rau mùi), thái nhỏ
- Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm tít: Rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ. Có thể cho vào máy xay để tôm được nhuyễn hơn.
- Thịt heo: Băm nhỏ, nếu có máy xay thực phẩm, có thể xay nhuyễn cùng tôm.
- Gia vị: Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Trộn nguyên liệu:
- Trong một tô lớn, trộn tôm tít và thịt heo với hành tím, tỏi băm nhỏ, nước mắm, tiêu, đường và rau thơm. Thêm trứng gà và bột năng vào, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.
- Tạo hình và chiên:
- Dùng tay hoặc muỗng để nặn thành những viên chả nhỏ hoặc hình dạng mong muốn. Để tránh dính tay, có thể dùng một ít dầu ăn để thoa lên tay hoặc muỗng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên chả cho đến khi vàng giòn đều các mặt, khoảng 2-3 phút mỗi bên. Lưu ý không chiên quá lâu để chả không bị khô.
- Hoàn thành món ăn:
- Vớt chả ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bày chả tôm tít ra đĩa và trang trí với rau thơm nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chả tôm tít chứa nhiều protein và ít tinh bột, phù hợp với chế độ ăn kiêng protein. Tuy nhiên, do chiên dầu, nên hạn chế lượng dầu sử dụng để giảm lượng chất béo bão hòa.
Cách thưởng thức:
- Chả tôm tít có thể thưởng thức kèm với nước chấm như nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Có thể ăn kèm với rau sống và dưa leo để tăng thêm độ tươi mát.
Mẹo:
- Để chả giòn lâu: Để chả có lớp vỏ giòn lâu, sau khi chiên xong, bạn có thể để chả trên giấy thấm dầu và nướng lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 5 phút trước khi ăn.
- Giữ độ ẩm cho nhân: Thêm một ít nước vào hỗn hợp nhân giúp chả không bị khô khi chiên. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước để tránh làm loãng hỗn hợp.
- Tạo hình dễ dàng: Sử dụng một muỗng canh lớn hoặc thìa múc kem để tạo hình chả đều hơn và đẹp mắt hơn.
