Giới thiệu:
Chân gà nướng là món ăn phổ biến trong ẩm thực đường phố Việt Nam, mang hương vị đặc trưng của gia vị ướp và sự giòn rụm của chân gà. Món này không chỉ là một món ăn vặt mà còn là món nhậu lý tưởng trong các buổi tiệc hoặc tụ tập bạn bè. Với hương thơm nồng nàn và vị ngon khó cưỡng, chân gà nướng luôn làm say lòng những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu:
- 1 kg chân gà
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 3 quả ớt đỏ, băm nhuyễn
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh mật ong
Cách làm:
- Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cắt bỏ móng và chẻ đôi các khớp chân gà để gia vị dễ thấm.
- Chuẩn bị gia vị ướp: Trộn nước mắm, dầu hào, đường, muối, tiêu, ớt băm, tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn và bột nghệ trong một tô lớn. Thêm mật ong để gia vị thêm đậm đà và tạo màu đẹp.
- Ướp chân gà: Thoa đều gia vị ướp lên chân gà, đảm bảo từng chiếc chân gà đều được thấm đều gia vị. Để chân gà thấm gia vị trong ít nhất 1 giờ.
- Nướng chân gà: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Đặt chân gà lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 30 phút, lật chân gà mỗi 10 phút để chân gà chín đều và không bị cháy. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm gia vị ướp để giữ cho chân gà không bị khô.
- Kiểm tra chân gà chín: Chân gà khi chín sẽ có màu vàng đẹp và mùi thơm đặc trưng. Dùng dao cắt thử vào phần thịt, nếu thấy chín đều là được.
Lưu ý về sức khỏe:
- Chân gà nướng chứa lượng muối khá cao, không nên dùng quá thường xuyên nếu bạn có vấn đề về huyết áp.
- Món này nên được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt để cân bằng dinh dưỡng.
Cách thưởng thức:
- Chân gà nướng thường được dọn kèm với rau sống, dưa leo và bánh mì. Chấm chân gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.
- Món này thường được dùng làm món nhậu, ăn kèm với bia hoặc nước ngọt.
Mẹo:
- Giữ độ ẩm cho chân gà: Để chân gà không bị khô, bạn có thể bọc chân gà trong giấy bạc trong 20 phút đầu tiên của quá trình nướng, sau đó mở giấy bạc ra để nướng cho chân gà giòn.
- Ướp gia vị sâu: Khi ướp chân gà, hãy chắc chắn rằng gia vị đã thấm sâu vào từng chiếc chân. Bạn có thể dùng kim tiêm thực phẩm để bơm gia vị vào các phần thịt dày.
- Nướng bằng bếp than: Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng chân gà trên bếp than hoa. Khi nướng trên bếp than, bạn cần chú ý lật chân gà thường xuyên hơn để tránh bị cháy và giữ cho chân gà chín đều.
