Giới thiệu:
Chân giò hấp bia là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa sự mềm mại của chân giò và hương vị đặc trưng từ bia. Món này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Hương bia giúp làm tăng hương vị của thịt, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 chân giò heo (khoảng 1.5 kg), rửa sạch và chặt thành miếng
- 1 lon bia (330 ml)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 bó hành lá, thái nhỏ
- 1 ít ngò rí, thái nhỏ
- 1 củ gừng, cắt lát mỏng
Cách làm:
- Chuẩn bị chân giò:
- Rửa sạch chân giò heo và chặt thành miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.
- Ướp chân giò:
- Trong một tô lớn, trộn tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, tiêu, muối và đường. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng chân giò, ướp trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Hấp chân giò:
- Xếp chân giò vào nồi hấp, đặt gừng cắt lát lên trên miếng thịt. Đổ bia vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 1 giờ 30 phút hoặc cho đến khi chân giò mềm và thấm đều hương bia.
- Hoàn thiện và phục vụ:
- Khi chân giò đã chín mềm, lấy ra và để nguội. Cắt thành miếng vừa ăn, rắc hành lá và ngò rí lên trên để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chân giò heo cung cấp lượng protein và chất béo khá cao, nên ăn điều độ để tránh tăng cân và các vấn đề về cholesterol.
- Bia được sử dụng trong quá trình nấu nhưng lượng cồn đã được bay hơi trong quá trình hấp.
Cách thưởng thức:
- Chân giò hấp bia thường được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Có thể ăn kèm với các loại dưa chua, rau sống hoặc nước chấm để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Ướp thịt: Để chân giò thấm gia vị tốt hơn, hãy ướp thịt trong thời gian lâu hơn nếu có thể, hoặc thậm chí để qua đêm trong tủ lạnh.
- Bia: Chọn loại bia có hương vị nhẹ nhàng, không quá đắng để tránh làm mất hương vị của thịt.
- Nước hấp: Đảm bảo lượng nước trong nồi hấp đủ để không bị cạn trong quá trình hấp, điều này giúp thịt chín đều và không bị khô.
