Chân Giò Nướng Mật Ong

Giới thiệu:

Chân giò nướng mật ong là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn rụm và thịt bên trong mềm mại, ngọt ngào. Món ăn này nổi bật với hương vị đặc trưng từ mật ong, kết hợp cùng gia vị tạo nên một món ăn hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa tối gia đình.

Nguyên liệu:

• 1 chân giò heo (khoảng 1.5 kg), đã rửa sạch và thấm khô
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 3 thìa canh mật ong nguyên chất
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê gừng tươi, băm nhỏ
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 1 miếng giấy bạc lớn

Cách làm:

1. Chuẩn bị gia vị: Trong một bát lớn, kết hợp tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, mật ong, nước mắm, dầu hào, tiêu đen, bột ngũ vị hương, muối và nước cốt chanh. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện hoàn toàn.
2. Ướp chân giò: Dùng dao khía nhẹ trên bề mặt chân giò để gia vị thấm sâu vào thịt. Đặt chân giò vào bát gia vị, xoa đều gia vị lên toàn bộ bề mặt. Bọc chân giò bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm.
3. Chuẩn bị nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F). Cắt một miếng giấy bạc lớn, đủ để gói toàn bộ chân giò.
4. Gói và nướng: Đặt chân giò lên giữa miếng giấy bạc, gói lại cẩn thận. Đặt gói chân giò lên khay nướng và cho vào lò. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 2 giờ. Sau đó, mở giấy bạc và nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 200°C để lớp da ngoài trở nên giòn và có màu vàng đẹp.
5. Hoàn thành: Lấy chân giò ra khỏi lò và để nguội khoảng 10 phút trước khi cắt.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Chân giò chứa nhiều chất béo và calo, nên nên tiêu thụ với lượng vừa phải nếu bạn đang theo dõi chế độ ăn uống hoặc có vấn đề sức khoẻ liên quan đến cholesterol.

Cách thưởng thức:

• Chân giò nướng mật ong có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa chua để cân bằng hương vị. Món ăn cũng rất ngon khi thưởng thức cùng các loại nước chấm như tương ớt hoặc tương đen.

Mẹo:

• Khía thịt: Sử dụng một con dao sắc để khía bề mặt chân giò giúp gia vị thấm sâu hơn và tạo lớp da giòn hơn khi nướng.
• Giữ ẩm: Để chân giò không bị khô trong quá trình nướng, bạn có thể thêm một ít nước hoặc rượu vang trắng vào giấy bạc.
• Làm giòn da: Để lớp da giòn hơn, mở giấy bạc trong 10-15 phút cuối cùng của quá trình nướng và tăng nhiệt độ lò lên 200°C. Giám sát kỹ lưỡng để tránh bị cháy.