Giới thiệu:
Chân giò rang muối là một món ăn ngon và dễ làm, đặc biệt phù hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Với lớp vỏ giòn rụm và thịt bên trong mềm mại, món ăn này mang lại hương vị mặn mòi và phong phú nhờ sự kết hợp của các loại gia vị. Chân giò được rang đến khi vàng ruộm, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn.
Nguyên liệu:
- 1 chân giò heo (khoảng 1 - 1.2 kg), cắt thành khúc vừa ăn
- 2 thìa canh muối
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 củ hành tím, thái lát
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa canh rượu trắng (khử mùi hôi)
Cách làm:
- Chuẩn bị chân giò:
- Rửa chân giò dưới nước lạnh, sau đó chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp chân giò:
- Trong một bát lớn, trộn muối, đường, tiêu đen, ớt bột, tỏi băm và hành tím thái lát. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng chân giò, đảm bảo gia vị thấm đều. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
- Rang chân giò:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho chân giò vào chảo, rang cho đến khi thịt vàng đều và giòn rụm, khoảng 20 - 25 phút. Lật đều các mặt để thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
- Hoàn thành:
- Vớt chân giò ra, để ráo dầu. Có thể thêm một chút muối hoặc tiêu nếu cần thiết để tăng thêm hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Tác dụng: Món chân giò rang muối cung cấp protein và năng lượng, nhưng cũng chứa lượng chất béo và muối khá cao. Nên dùng vừa phải và cân bằng với các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn.
- Nguyên liệu: Sử dụng muối và đường vừa phải để không làm mất cân bằng dinh dưỡng và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ.
Cách thưởng thức:
- Món ăn: Thưởng thức chân giò rang muối nóng cùng với cơm trắng, rau xanh, hoặc dưa muối để cân bằng hương vị. Món ăn cũng có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Giữ lớp vỏ giòn: Để chân giò có lớp vỏ giòn lâu hơn, sau khi rang xong, để nguội trong vài phút trước khi ăn. Điều này giúp lớp vỏ giòn và không bị mềm.
- Khử mùi: Sử dụng rượu trắng để khử mùi hôi của chân giò, làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.
- Gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân. Có thể thêm hoặc giảm lượng muối, đường, hoặc tiêu tùy theo sở thích.
