Giới thiệu:
Cháo bạch tuộc là món ăn truyền thống nổi tiếng với hương vị thanh mát và sự kết hợp hoàn hảo giữa bạch tuộc tươi ngon và cháo mềm mịn. Món cháo này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
- 300g bạch tuộc tươi
- 1 chén gạo tẻ
- 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 củ hành lá, cắt nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ, cắt lát mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, bột ngọt (theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê nước mắm (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị bạch tuộc: Rửa sạch bạch tuộc, cắt bỏ các phần không cần thiết và luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
- Nấu cháo: Vo sạch gạo, cho vào nồi với nước dùng gà. Đun sôi rồi giảm lửa và nấu cho đến khi cháo mềm và sánh lại (khoảng 20-25 phút).
- Xào bạch tuộc: Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và gừng vào xào thơm. Sau đó, thêm bạch tuộc vào xào nhanh với chút muối và tiêu.
- Kết hợp: Khi cháo đã mềm, thêm bạch tuộc đã xào vào nồi cháo. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị, thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn bạch tuộc tươi ngon và đã qua chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Cháo bạch tuộc có thể dùng cho người ăn kiêng và người mới ốm dậy, vì nó dễ tiêu hoá và bổ dưỡng.
Cách thưởng thức:
- Cháo bạch tuộc thường được thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể thêm chút tiêu xay hoặc nước mắm nếu thích.
- Ăn kèm với dưa chuột hoặc rau sống để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Mẹo:
- Để cháo thêm ngọt và thơm, bạn có thể thêm một chút xương gà vào nồi nước dùng khi nấu cháo.
- Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước dùng hoặc nước lọc để điều chỉnh độ sánh phù hợp.
