Cháo Bồ Câu Đậu Xanh Hạt Sen

Giới thiệu:

Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen là món ăn dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Món cháo này không chỉ cung cấp protein từ thịt bồ câu, mà còn bổ sung vitamin và khoáng chất từ đậu xanh và hạt sen, giúp cơ thể phục hồi và khỏe mạnh.

Nguyên liệu:

• 1 con chim bồ câu (khoảng 500g)
• 100g đậu xanh (đã tách vỏ)
• 50g hạt sen khô
• 200g gạo tẻ
• 1 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh nước mắm
• Muối, tiêu vừa đủ

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 giờ cho mềm. Sau đó, xả sạch và để ráo.
   • Hạt sen: Ngâm hạt sen trong nước 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
   • Chim bồ câu: Làm sạch chim bồ câu, loại bỏ nội tạng và lông tơ. Rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Gạo: Rửa sạch gạo tẻ và để ráo.
2. Nấu cháo:
   • Nấu thịt chim: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành khô và gừng thái lát cho thơm. Thêm chim bồ câu vào nồi, xào cho thịt săn lại. Thêm nước xâm xấp, đậy nắp và nấu nhỏ lửa khoảng 45 phút đến khi thịt chim mềm.
   • Nấu gạo và đậu xanh: Trong khi chờ thịt chim chín, cho gạo tẻ vào nồi cùng với đậu xanh, thêm nước và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gạo và đậu xanh nhừ. Thêm hạt sen vào nấu cùng.
   • Kết hợp các nguyên liệu: Sau khi thịt chim chín, gỡ thịt ra và xé nhỏ. Đổ nước dùng và thịt chim đã xé vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, nước mắm, muối, và tiêu. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
3. Hoàn thiện và trang trí:
   • Hành lá: Cắt nhỏ hành lá và rắc lên cháo trước khi tắt bếp.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Chế độ ăn: Món cháo này rất tốt cho hệ tiêu hóa và phục hồi sức khỏe nhờ vào sự kết hợp giữa thịt chim bồ câu bổ dưỡng, đậu xanh giàu protein và hạt sen chứa nhiều vitamin.
• Hạn chế: Nếu bạn có vấn đề về huyết áp hoặc đang ăn kiêng, hãy điều chỉnh lượng muối và nước mắm cho phù hợp.

Cách thưởng thức:

• Cháo bồ câu đậu xanh hạt sen có thể ăn nóng ngay khi nấu xong. Món ăn này ngon hơn khi thưởng thức kèm với chút hành lá tươi và tiêu xay.

Mẹo:

• Thịt chim mềm: Để thịt chim bồ câu mềm và thơm, nên ướp thịt với gia vị trước khi nấu khoảng 30 phút.
• Đậu xanh bùi bùi: Đậu xanh tách vỏ sẽ giúp món cháo có hương vị bùi bùi, mềm mịn hơn. Đảm bảo nấu đậu xanh cho chín mềm trước khi kết hợp với các nguyên liệu khác.
• Hạt sen thơm ngon: Hạt sen sau khi ngâm sẽ mềm hơn và nấu nhanh hơn. Để hạt sen có hương vị thanh mát, không nên nấu quá lâu.