Giới thiệu:
Cháo cá diêu hồng là một món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và rất thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc trẻ nhỏ. Cá diêu hồng được nấu chung với gạo và gia vị, tạo nên món cháo mềm mịn, ngọt thanh và đầy hương vị.
Nguyên liệu:
- 200g cá diêu hồng (làm sạch, cắt khúc)
- 100g gạo tẻ (rửa sạch)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ gừng nhỏ (cắt lát mỏng)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1-2 muỗng canh nước mắm (hoặc gia vị vừa ăn)
- 1 ít hành lá (cắt nhỏ, để trang trí)
- 1 ít rau mùi (cắt nhỏ, để trang trí)
- 1 quả ớt đỏ (thái lát mỏng, tùy chọn)
- 1 ít tiêu xay (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá diêu hồng, lau khô và ướp với một chút muối và tiêu. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
- Nấu cháo: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho cá vào nồi và xào sơ cho cá hơi xém. Thêm gạo vào, đảo đều khoảng 2 phút.
- Ninh cháo: Đổ nước vào nồi, lượng nước tùy theo độ đặc của cháo bạn muốn. Đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho gạo và cá chín mềm, cháo sánh mịn. Khuấy đều cháo định kỳ để tránh cháo bị dính đáy nồi.
- Nêm nếm: Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, thêm nước mắm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Nêm thêm tiêu xay và ớt nếu thích.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, múc cháo ra bát và rắc hành lá, rau mùi lên trên để trang trí. Có thể thêm chút tiêu xay hoặc ớt nếu thích.
Lưu ý về sức khỏe:
- Cháo cá diêu hồng rất tốt cho sức khỏe, cung cấp protein và các vitamin cần thiết. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc cần theo chế độ ăn kiêng, hãy điều chỉnh gia vị và lượng dầu ăn cho phù hợp.
Cách thưởng thức:
- Cháo cá diêu hồng có thể dùng nóng, ăn kèm với các loại dưa chua hoặc rau sống để tăng thêm hương vị. Món cháo này phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Mẹo:
- Cá tươi: Sử dụng cá diêu hồng tươi ngon để món cháo có hương vị đậm đà và bổ dưỡng hơn.
- Gạo: Có thể dùng gạo nếp thay gạo tẻ để có cháo sánh mịn hơn.
- Ninh cháo: Để cháo không bị dính đáy nồi, hãy khuấy đều thường xuyên và kiểm tra mức nước trong quá trình ninh.
