Giới thiệu:
Cháo đậu đỏ là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích vì hương vị ngọt bùi, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Món ăn này thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa phụ, giúp cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Đậu đỏ không chỉ giàu protein, chất xơ mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 200g gạo tẻ
- 100g đậu đỏ
- 1 lít nước dùng xương (hoặc nước lọc)
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng nhỏ
- 100ml nước cốt dừa
- 50g đường phèn
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
- Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
- Hành tây bóc vỏ, thái lát. Gừng rửa sạch, đập dập.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu cháo:
- Cho gạo vào nồi, đổ nước dùng xương hoặc nước lọc vào và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, nấu cháo cho đến khi gạo nhừ.
- Khi cháo bắt đầu nhừ, thêm đậu đỏ đã ngâm vào nồi cháo, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đậu đỏ mềm và hòa quyện vào cháo.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi cháo và đậu đỏ đã mềm nhừ, thêm nước cốt dừa và đường phèn vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn với muối và tiêu.
- Đun thêm khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Trình bày và thưởng thức:
- Múc cháo đậu đỏ ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.
- Thưởng thức khi còn nóng, có thể kèm theo chút hành phi giòn để tăng hương vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cháo đậu đỏ rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây đầy bụng do đậu đỏ chứa nhiều chất xơ.
- Những người có tiền sử dị ứng với đậu đỏ nên cẩn trọng khi ăn món này.
Cách thưởng thức:
- Cháo đậu đỏ ngon nhất khi ăn nóng, có thể thêm chút nước cốt dừa hoặc sữa đặc để tăng độ ngọt và béo ngậy.
- Thưởng thức kèm với chút hành phi giòn hoặc dưa món để tăng hương vị.
Mẹo:
- Ngâm đậu đỏ qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu và giúp đậu nhanh mềm hơn.
- Khi nấu cháo, nếu thấy quá đặc, có thể thêm nước dùng hoặc nước lọc để cháo có độ loãng vừa phải.
- Sử dụng nước cốt dừa giúp tăng hương vị béo ngậy cho món cháo đậu đỏ.
