Cháo Ếch

Giới thiệu:

Cháo ếch là món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món cháo này kết hợp giữa cháo trắng mềm mịn với thịt ếch thơm ngon, thường được nêm nếm với gia vị nhẹ nhàng để giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• 300g thịt ếch (đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn)
• 1 bát gạo tẻ
• 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ gừng nhỏ (cắt lát mỏng)
• 2-3 lá chanh (cắt sợi)
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Hành lá, ngò rí (cắt nhỏ) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch gạo và ngâm nước khoảng 30 phút để gạo nở và nấu cháo nhanh hơn. Rửa sạch thịt ếch và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Nấu cháo:
   • Trong một nồi lớn, đun sôi nước dùng hoặc nước lọc. Thêm gạo vào nồi và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi. Nấu đến khi gạo nở và cháo có độ đặc vừa ý.
3. Chế biến thịt ếch:
   • Trong chảo, đun nóng một ít dầu ăn. Phi hành tím, tỏi và gừng đến khi thơm vàng. Thêm thịt ếch vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu. Nêm nước mắm, muối và tiêu vào thịt ếch, xào đều.
4. Kết hợp thịt ếch với cháo:
   • Khi cháo đã chín mềm, thêm thịt ếch xào vào nồi cháo. Đun sôi nhẹ trong khoảng 5-10 phút để các hương vị hòa quyện. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Tắt bếp và thêm lá chanh cắt sợi vào cháo để tăng hương thơm. Múc cháo ra bát và trang trí với hành lá và ngò rí.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Cháo ếch là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho người có vấn đề về dạ dày hoặc trẻ nhỏ. Nên chọn thịt ếch tươi sạch để đảm