Giới thiệu:
Cháo ghẹ là món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Với thịt ghẹ tươi ngon và cháo mềm mịn, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 300 g ghẹ tươi (rửa sạch, hấp chín, tách thịt)
- 100 g gạo tẻ (ngâm nước 30 phút)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 củ gừng (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Hành lá (cắt nhỏ)
- Rau mùi (cắt nhỏ)
- 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt, tùy chọn)
Cách làm:
- Nấu cháo:
- Đun 1 lít nước trong nồi cho đến khi sôi.
- Thêm gạo tẻ đã ngâm vào nồi, giảm lửa xuống mức thấp và nấu khoảng 30-40 phút, khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi. Cháo nên nhuyễn mịn và không còn hạt gạo rời.
- Chuẩn bị thịt ghẹ:
- Hấp ghẹ trong khoảng 10 phút để giữ nguyên vị ngọt. Sau đó, tách thịt ghẹ ra khỏi vỏ, giữ lại phần gạch ghẹ để thêm vào cháo.
- Xào gia vị:
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo nhỏ trên lửa vừa.
- Thêm tỏi và gừng băm vào, xào cho đến khi có mùi thơm và tỏi chuyển màu vàng nhạt.
- Thêm hành tây vào, xào cho đến khi hành tây mềm và có mùi thơm.
- Kết hợp với cháo:
- Cho hỗn hợp tỏi, gừng, hành tây vào nồi cháo đang nấu.
- Thêm thịt ghẹ và phần gạch ghẹ vào nồi cháo, khuấy đều để thịt ghẹ hòa quyện vào cháo.
- Nêm nước mắm, tiêu trắng, muối và đường vào, khuấy đều cho gia vị thấm vào cháo.
- Hoàn thiện món ăn:
- Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho cháo nóng đều và các nguyên liệu hòa quyện.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm muối hoặc nước mắm.
- Dọn ra đĩa:
- Tắt bếp, múc cháo ra bát và rắc hành lá, rau mùi lên trên.
- Thêm nước cốt chanh vào nếu thích để tăng thêm hương vị tươi mát.
Lưu ý về sức khỏe:
- Cháo ghẹ là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp cho người già, trẻ em và những người cần chế độ ăn nhẹ nhàng.
- Nếu có vấn đề về dị ứng với hải sản, cần tránh dùng ghẹ hoặc thay thế bằng các nguyên liệu khác.
Cách thưởng thức:
- Cháo ghẹ ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với dưa hành muối hoặc rau sống tùy theo sở thích.
- Có thể thêm một ít chanh hoặc ớt tươi để tăng thêm hương vị và độ cay.
Mẹo:
- Để cháo không bị vón cục, khuấy đều trong quá trình nấu và đảm bảo nước dùng luôn đủ để gạo nở ra.
- Nên dùng ghẹ tươi để món cháo có hương vị ngọt và thơm nhất.
- Để cháo thêm đậm đà, có thể thêm một ít dầu mè vào cuối cùng.
