Giới thiệu:
Cháo má heo là một món ăn truyền thống, đặc biệt được yêu thích trong các bữa ăn gia đình nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Má heo mềm mịn, nấu cùng cháo thơm lừng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300 g má heo, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 100 g gạo tẻ, rửa sạch
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ gừng, cắt lát mỏng
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, thái nhỏ
- 1 cây hành lá, thái nhỏ
- 1 ít rau mùi (ngò), thái nhỏ
- 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch má heo, cắt miếng vừa ăn. Luộc qua má heo trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
- Nấu cháo:
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Cho má heo vào xào cùng đến khi săn lại và có mùi thơm.
- Thêm gạo tẻ vào xào cùng, đảo đều để gạo ngấm gia vị. Đổ nước vào nồi (khoảng 1,5 lít) và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu cháo trong khoảng 1 giờ 15 phút, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
- Thêm gia vị và rau củ:
- Thêm cà rốt vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 15 phút cho cà rốt mềm và hòa quyện với cháo.
- Nêm nước mắm, tiêu, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào nồi. Đảo đều cho cháo thấm gia vị.
- Hoàn thiện món ăn:
- Tắt bếp, thêm hành lá và rau mùi vào nồi, đảo nhẹ để các gia vị hòa quyện.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Cháo má heo là món ăn dễ tiêu hóa và phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc người cần chế độ ăn nhẹ. Tuy nhiên, cần lưu ý lượng gia vị để tránh món ăn quá mặn hoặc quá ngọt, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Cháo má heo có thể ăn nóng trực tiếp từ nồi, rắc thêm chút tiêu và hành lá nếu thích. Kèm theo dưa góp hoặc rau sống để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Mẹo:
- Cho cháo thêm vị: Nếu muốn cháo có vị ngọt tự nhiên hơn, bạn có thể thêm một ít hạt sen hoặc khoai tây thái nhỏ vào nồi cùng với cà rốt.
- Cháo mịn hơn: Để cháo có kết cấu mịn và nhừ, hãy sử dụng gạo nở tốt và khuấy đều trong suốt quá trình nấu.
- Giữ cho cháo không bị dính: Nếu thấy cháo có dấu hiệu dính đáy nồi, hãy thêm một ít nước và khuấy đều, đồng thời nấu trên lửa nhỏ để tránh cháo bị cháy.
