Giới thiệu:
Cháo tôm tít táo đỏ nấm hương là một món ăn truyền thống đầy dinh dưỡng, kết hợp giữa tôm tít tươi ngon, táo đỏ bổ dưỡng và nấm hương thơm ngọt. Món cháo này không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khoẻ, phù hợp với mọi lứa tuổi. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
- 200 g tôm tít, bóc vỏ và lấy phần thịt
- 50 g gạo tẻ, rửa sạch
- 10 g nấm hương khô, ngâm nước 30 phút và thái nhỏ
- 10 g táo đỏ, rửa sạch và cắt lát
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhuyễn
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối (hoặc theo khẩu vị)
- 1 thìa cà phê tiêu trắng (tuỳ chọn)
- 1 thìa cà phê hành lá, thái nhỏ (để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Tôm tít bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Táo đỏ rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Nấu cháo:
- Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa, cho gừng băm vào xào thơm.
- Thêm gạo vào nồi và đảo đều khoảng 1-2 phút để gạo ngấm gia vị.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa xuống mức thấp và nấu cháo trong khoảng 45 phút, khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
- Thêm nguyên liệu:
- Khi gạo đã nở mềm, cho tôm tít, nấm hương và táo đỏ vào nồi. Nấu thêm khoảng 20 phút đến khi tôm tít chín và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Nêm nếm và hoàn thiện:
- Nêm muối và tiêu (nếu dùng) theo khẩu vị. Đun thêm 5 phút để các gia vị ngấm đều vào cháo.
- Trang trí và phục vụ:
- Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào cháo và khuấy đều. Múc cháo ra bát và trang trí thêm một chút hành lá nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Gạo: Nên chọn gạo tẻ và nấu cháo ở lửa nhỏ để giữ được các dưỡng chất trong cháo. Nếu có nhu cầu kiểm soát lượng carbohydrate, có thể thay thế gạo bằng các loại hạt ngũ cốc khác.
- Tôm tít: Nên chọn tôm tít tươi để đảm bảo chất lượng và tránh việc tiêu thụ tôm đã bị ôi thiu.
- Nấm hương: Nên ngâm nấm hương trong nước sạch và loại bỏ phần chân nấm trước khi nấu.
Cách thưởng thức:
- Cháo tôm tít táo đỏ nấm hương có thể ăn nóng ngay khi nấu xong. Món cháo này đặc biệt ngon khi dùng kèm với dưa chua hoặc hành phi giòn để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Cháo sánh mịn: Để cháo có độ sánh mịn, nên khuấy đều thường xuyên trong khi nấu và dùng nồi có đáy dày để nhiệt phân bố đều.
- Tôm tít ngọt và thơm: Nếu muốn tôm tít có hương vị thơm ngon hơn, có thể xào sơ qua tôm với một chút dầu và gừng trước khi thêm vào cháo.
- Nấm hương mềm và thơm: Ngâm nấm hương trong nước ấm để nấm mềm nhanh hơn và hương vị cũng đậm đà hơn.
