Giới thiệu món ăn:
Chè bà ba là một món chè truyền thống của người miền Nam Việt Nam, nổi bật với hương vị ngọt thanh, mát lạnh, và thành phần chính là đậu xanh và dừa. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức vào những ngày nóng bức.
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh đã đãi vỏ
- 100g dừa nạo (hoặc 200ml nước cốt dừa)
- 150g đường thốt nốt hoặc đường cát
- 500ml nước
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 lá dứa (tuỳ chọn, để tạo hương thơm)
- 1 thìa cà phê bột bắp (để làm sánh)
Cách làm:
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch.
- Đun sôi 500ml nước trong nồi, cho đậu xanh vào nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đậu mềm.
- Trong khi đó, nếu sử dụng dừa tươi, trộn dừa nạo với 300ml nước nóng, vắt lấy nước cốt. Để riêng phần xác dừa.
- Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Đánh tan bột bắp với ít nước và cho vào nồi chè để tạo độ sánh. Khuấy đều cho chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 5 phút.
- Tắt bếp và để chè nguội trước khi thưởng thức. Có thể thêm lá dứa vào nồi trong 5 phút cuối nấu để tạo hương thơm nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đậu xanh có nhiều chất xơ và protein, giúp tiêu hóa tốt và bổ sung dinh dưỡng.
- Nên hạn chế lượng đường nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có vấn đề về đường huyết.
Cách thưởng thức:
- Chè bà ba có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Nếu ăn lạnh, hãy cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn.
Mẹo:
- Để chè có độ sánh mịn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần đậu xanh sau khi nấu.
- Thêm một ít vani hoặc một chút muối để tăng hương vị cho chè.
