Giới thiệu:
Chè bắp là món chè truyền thống của Việt Nam, được làm từ những hạt bắp ngọt thơm, nấu cùng nước cốt dừa béo ngậy. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, phù hợp với mọi lứa tuổi. Chè bắp có thể được dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc làm món ăn nhẹ trong ngày.
Nguyên liệu:
- 4 bắp ngô tươi (bắp ngọt)
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 thìa canh bột năng
- 1 lít nước
- Lá dứa (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp ngô bóc vỏ, rửa sạch và tách lấy hạt. Cắt phần lõi bắp thành khúc để nấu nước dùng.
- Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.
- Nấu chè:
- Đun sôi 1 lít nước, cho lõi bắp và lá dứa vào nấu trong khoảng 15 phút để lấy nước ngọt.
- Vớt lõi bắp và lá dứa ra, cho hạt bắp vào nấu khoảng 10-15 phút cho mềm.
- Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ cho vào nồi chè, khuấy đều để chè có độ sánh.
- Thêm đường và muối vào, khuấy đều cho tan.
- Thêm nước cốt dừa:
- Khi chè đã sánh và hạt bắp chín mềm, thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý về sức khỏe:
- Chè bắp là món ăn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin từ bắp ngô, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
- Sử dụng lượng đường vừa phải để tránh tiêu thụ quá nhiều đường, có thể thay thế bằng đường ăn kiêng nếu cần.
Cách thưởng thức:
- Chè bắp có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy thích. Khi chè nguội, có thể thêm đá bào để tạo thành món chè lạnh mát.
- Thưởng thức chè bắp kèm theo một chút nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm ngon.
Mẹo:
- Chọn bắp: Nên chọn bắp ngọt tươi, hạt đều và mọng nước để chè có hương vị tốt nhất.
- Lá dứa: Thêm lá dứa vào nấu nước chè để tạo mùi thơm tự nhiên.
- Độ sánh: Điều chỉnh lượng bột năng để chè có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc quá lỏng.
- Nước cốt dừa: Nếu thích chè béo ngậy hơn, có thể thêm nhiều nước cốt dừa hoặc dùng nước cốt dừa đặc.
