Giới thiệu:
Chè vải hạt sen là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong mùa hè. Sự kết hợp giữa vải ngọt mát và hạt sen bùi béo không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng làm dịu mát cơ thể. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc và cải thiện giấc ngủ.
Nguyên liệu:
- 200g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô)
- 500g vải tươi
- 150g đường phèn
- 1 lít nước
- Lá dứa (lá nếp) (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho mềm.
- Vải bóc vỏ, bỏ hạt, giữ lại phần thịt vải.
- Nấu hạt sen:
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen, nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt sen mềm nhưng không bị nát.
- Vớt hạt sen ra, để ráo.
- Nấu chè:
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi, thêm đường phèn và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Thả hạt sen vào nấu cùng lá dứa (nếu có), đun lửa nhỏ khoảng 10 phút để hạt sen thấm đều đường và nước chè có mùi thơm.
- Cuối cùng, thả vải vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Không nên nấu vải quá lâu để giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên của vải.
- Hoàn thành:
- Chè vải hạt sen có thể thưởng thức nóng hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi ăn.
Mẹo:
- Hạt sen: Để hạt sen nhanh mềm, bạn có thể ngâm hạt sen khô trong nước nóng qua đêm.
- Đường phèn: Dùng đường phèn thay vì đường trắng sẽ giúp nước chè trong và ngọt thanh hơn.
- Lá dứa: Lá dứa sẽ tạo mùi thơm đặc trưng cho chè, bạn có thể thêm lá dứa khi nấu để chè thêm phần hấp dẫn.
- Thịt vải: Khi bóc vỏ và tách hạt vải, bạn nên nhẹ tay để giữ nguyên phần thịt vải, giúp chè đẹp mắt hơn.
- Thêm hương vị: Bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa lên trên khi ăn để tăng thêm độ béo ngậy cho món chè.
