Chim Bồ Câu Hầm Hạt Sen

Giới thiệu:

Chim bồ câu hầm hạt sen là món ăn truyền thống với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chim bồ câu thơm mềm và hạt sen bùi bùi. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng an thần, làm đẹp da và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong những ngày lạnh hoặc khi cần tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 2 con chim bồ câu (khoảng 500g mỗi con), làm sạch và chặt miếng vừa ăn
• 100g hạt sen khô, ngâm nước 2 giờ
• 2 củ hành tím, thái lát
• 1 củ gừng nhỏ, thái lát
• 2 củ cà rốt, thái lát
• 1 củ khoai tây, thái khối nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 ít muối (tuỳ khẩu vị)
• 1 nhánh rau mùi (tuỳ chọn, để trang trí)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước khoảng 2 giờ cho mềm. Vớt ra và để ráo.
   • Chim bồ câu làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Sơ chế thịt chim:
   • Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tím và gừng vào phi thơm.
   • Cho thịt chim bồ câu vào nồi, xào sơ cho thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
3. Hầm món ăn:
   • Thêm hạt sen, cà rốt, khoai tây vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho đủ ngập nguyên liệu.
   • Nêm hạt nêm, nước tương, tiêu xay và một ít muối vào nồi. Khuấy đều và đun sôi.
   • Giảm lửa và hầm trong khoảng 1 giờ 15 phút hoặc cho đến khi thịt chim và hạt sen đều mềm.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Tắt bếp và để món ăn nguội bớt trước khi múc ra bát.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Người tiểu đường hoặc có vấn đề về đường huyết: Hạn chế lượng hạt sen hoặc thay thế bằng các nguyên liệu khác ít carbohydrate hơn để kiểm soát lượng đường trong máu.
• Người có vấn đề về thận: Cần điều chỉnh lượng muối và nước nêm nếm sao cho phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Cách thưởng thức:

• Món chim bồ câu hầm hạt sen thường được thưởng thức khi còn ấm, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món ăn chính trong bữa ăn gia đình.

Mẹo:

• Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo chọn chim bồ câu tươi và hạt sen chất lượng để món ăn có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tốt nhất.
• Hầm lâu: Hầm lâu hơn một chút giúp thịt chim mềm hơn và hương vị hòa quyện vào nhau, tạo nên món ăn đậm đà hơn.
• Lọc nước hầm: Nếu muốn món ăn thêm trong veo, bạn có thể lọc nước hầm qua rây trước khi múc ra bát.
• Trang trí: Thêm một ít rau mùi tươi lên trên khi phục vụ để tạo màu sắc hấp dẫn và thêm hương vị.