Chim Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc

Giới thiệu:

Chim bồ câu hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống trong y học cổ truyền, được biết đến với tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp giữa thịt chim mềm ngon và các loại thuốc bắc bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, bổ huyết và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nguyên liệu:

• 2 con chim bồ câu (khoảng 500g mỗi con), làm sạch và chặt thành miếng
• 50g thuốc bắc (bao gồm các thành phần như nhân sâm, đẳng sâm, bạch truật, hoài sơn, đương quy)
• 2 củ hành tím, thái lát mỏng
• 1 củ gừng nhỏ, thái lát mỏng
• 1 củ cà rốt, thái lát dày
• 1 củ khoai tây, thái khối nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 ít muối (tuỳ khẩu vị)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Chim bồ câu: Rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi với một ít muối để làm sạch mùi hôi và tăng độ thơm ngon.
   • Thuốc bắc: Ngâm thuốc bắc trong nước ấm khoảng 30 phút để làm mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Xào sơ nguyên liệu:
   • Phi hành và gừng: Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tím và gừng vào phi thơm cho đến khi hành và gừng có màu vàng nhạt và phát ra mùi thơm.
   • Xào thịt chim: Cho thịt chim bồ câu vào nồi, xào đều để thịt săn lại và có màu vàng đều. Đảm bảo không xào quá lâu để thịt không bị khô.
3. Hầm món ăn:
   • Thêm nguyên liệu: Cho thuốc bắc, cà rốt và khoai tây vào nồi. Đổ nước vào sao cho ngập các nguyên liệu (khoảng 1.5 lít nước).
   • Gia vị: Nêm hạt nêm, nước tương, tiêu xay và muối. Khuấy đều để gia vị hòa quyện.
   • Hầm từ từ: Đun sôi nồi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và hầm từ từ trong khoảng 1 giờ 30 phút – 2 giờ hoặc cho đến khi thịt chim và các nguyên liệu đều mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra và thêm nước nếu cần.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Kiểm tra và điều chỉnh gia vị: Sau khi hầm xong, kiểm tra độ mềm của thịt và các nguyên liệu. Điều chỉnh gia vị nếu cần thiết bằng cách thêm một ít nước tương hoặc hạt nêm.
   • Trang trí: Tắt bếp và để món ăn nguội bớt trước khi múc ra bát.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Không ăn quá nhiều: Món ăn này rất bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá thường xuyên vì có thể làm dư thừa dưỡng chất cho cơ thể.
• Thực phẩm dị ứng: Nếu bạn có dị ứng với các thành phần của thuốc bắc, hãy cân nhắc điều chỉnh hoặc thay thế bằng các nguyên liệu khác.

Cách thưởng thức:

• Món chim bồ câu hầm thuốc bắc thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Có thể thêm một chút rau thơm để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Mẹo:

• Chọn thuốc bắc chất lượng: Để đảm bảo món ăn có hương vị và tác dụng bổ dưỡng tốt nhất, hãy chọn thuốc bắc từ các nguồn uy tín và đảm bảo chất lượng.
• Hầm từ từ: Hầm món ăn ở nhiệt độ thấp giúp các dưỡng chất từ thuốc bắc và thịt chim hòa quyện tốt hơn, tạo ra nước dùng trong và ngon hơn.
• Lọc nước hầm: Nếu bạn muốn nước hầm trong và sạch hơn, có thể lọc qua rây mịn trước khi phục vụ để loại bỏ các tạp chất và mảnh vụn.