Giới thiệu:
Chim cút chiên bơ là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và thịt bên trong mềm mại, hòa quyện hương vị thơm ngon của bơ. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tinh tế của ẩm thực và cách chế biến đơn giản, phù hợp cho các bữa ăn gia đình hay những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu:
- 4 con chim cút (khoảng 500g mỗi con), làm sạch và chặt đôi
- 2 thìa canh bơ (hoặc mỡ gà)
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn, để tạo vị cay nhẹ)
- 1/2 cúp bột mì
- 1 quả trứng (đánh tan)
- 1 cúp bột chiên giòn
Cách làm:
- Chuẩn bị chim cút:
- Rửa sạch chim cút và chặt đôi, sau đó thấm khô bằng giấy bếp.
- Ướp chim cút với muối, tiêu, ớt bột (nếu dùng), và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- Chuẩn bị hỗn hợp chiên:
- Chuẩn bị ba bát: bát 1 chứa bột mì, bát 2 chứa trứng đánh tan, và bát 3 chứa bột chiên giòn.
- Lăn chim cút qua bột mì để bột bám đều, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng là lăn qua bột chiên giòn.
- Chiên chim cút:
- Đun nóng bơ hoặc mỡ gà trong chảo sâu lòng ở lửa vừa.
- Cho chim cút vào chiên trong khoảng 8-10 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi lớp vỏ vàng giòn và thịt bên trong chín hoàn toàn. Đảm bảo không chiên quá đông để lớp vỏ không bị nhão.
- Hoàn thiện:
- Vớt chim cút ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Mặc dù món ăn này rất ngon, nhưng chứa lượng chất béo cao do sử dụng bơ. Nên ăn điều độ để tránh tiêu thụ quá nhiều calo và chất béo.
Cách thưởng thức:
- Chim cút chiên bơ nên được ăn ngay khi còn nóng để giữ được độ giòn của lớp vỏ. Có thể dùng kèm với salad tươi hoặc khoai tây chiên để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Chiên đều: Để lớp vỏ giòn đều, hãy tránh chiên quá nhiều chim cút cùng lúc. Chiên từng phần nhỏ để đảm bảo nhiệt độ dầu được duy trì ổn định.
- Giữ độ giòn: Để giữ lớp vỏ giòn lâu hơn, có thể rắc một chút muối biển và tiêu ngay sau khi chim cút vừa được vớt ra khỏi dầu.
- Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho chim cút vào chiên để đạt được kết quả vàng giòn và không bị hút dầu.
