Giới thiệu:
Chim cút nướng là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và thịt chim mềm ngọt. Món ăn này thường được chế biến trong các buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc các dịp đặc biệt. Với cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế, chim cút nướng chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 4 con chim cút
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh rượu trắng (tuỳ chọn)
- Rau thơm, xà lách để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị chim cút:
- Làm sạch chim cút, rửa sạch và để ráo nước.
- Dùng dao nhỏ khứa nhẹ vài đường trên thân chim cút để gia vị thấm đều.
- Pha gia vị:
- Trong một bát lớn, trộn đều nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương, dầu mè, hành tím băm, tỏi băm và rượu trắng (nếu dùng).
- Ướp chim cút:
- Cho chim cút vào bát gia vị, xoa đều gia vị lên khắp thân chim.
- Để chim cút ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút cho gia vị thấm đều.
- Nướng chim cút:
- Đun nóng bếp than hoặc bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Đặt chim cút lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ trung bình. Nếu nướng bằng than, thường xuyên xoay trở để chim cút chín đều và không bị cháy.
- Nướng trong khoảng 45 phút đến khi chim cút chín vàng và thơm ngon.
- Hoàn thành:
- Lấy chim cút ra khỏi vỉ nướng, để nguội một chút trước khi thưởng thức.
Lưu ý về sức khỏe:
- Chim cút nướng có hàm lượng cholesterol và chất béo cao, nên ăn vừa phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
- Đảm bảo chim cút được nướng chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách thưởng thức:
- Chim cút nướng thường được thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm theo rau thơm, xà lách và nước chấm chua ngọt.
- Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để chim cút không bị khô khi nướng, có thể bọc giấy bạc trong khoảng 20 phút đầu tiên, sau đó mở giấy bạc để chim cút vàng đều.
- Sử dụng ngũ vị hương và rượu trắng để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Nếu không có bếp than, có thể nướng chim cút trong lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 45 phút, và bật chế độ nướng trên trong 5-10 phút cuối để chim cút vàng giòn.
