Giới thiệu:
Chíp chíp hấp sả là món ăn nổi bật với vị ngọt tự nhiên của chíp chíp, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của sả. Đây là một món hải sản dễ chế biến, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Món này không chỉ dễ làm mà còn giữ nguyên được hương vị tươi ngon của nguyên liệu.
Nguyên liệu:
- 500 g chíp chíp (rửa sạch, ngâm trong nước muối để loại bỏ cát)
- 2 củ sả (cắt khúc, đập dập)
- 3 lá chanh (xé nhỏ)
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 ít rau thơm (như rau mùi, ngò gai) để trang trí
- 1 ít ớt (cắt lát, tùy chọn để tạo thêm độ cay)
Cách làm:
- Sơ chế chíp chíp:
- Rửa sạch chíp chíp và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ cát. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Chuẩn bị gia vị:
- Cắt sả thành khúc, đập dập và cắt làm đôi. Băm nhỏ tỏi và hành tím. Xé nhỏ lá chanh.
- Hấp chíp chíp:
- Đun sôi một nồi nước, cho vào nồi một chút muối. Đặt một lớp sả và lá chanh xuống đáy nồi để tạo hương thơm. Đặt chíp chíp lên trên lớp sả và lá chanh.
- Rắc tỏi, hành tím, tiêu, hạt nêm và đường lên chíp chíp. Thêm nước mắm lên trên.
- Đậy nắp nồi và hấp chíp chíp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chíp chíp chín và mở miệng.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi chíp chíp đã chín, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa. Trang trí bằng rau thơm và ớt (nếu dùng).
Lưu ý về sức khỏe:
- Nên đảm bảo chíp chíp được rửa sạch và ngâm để loại bỏ cát và tạp chất, tránh gây khó chịu khi ăn.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều nước mắm để tránh làm tăng lượng muối trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Món chíp chíp hấp sả thường được ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức vị ngọt của chíp chíp và hương thơm của sả.
Mẹo:
- Ngâm chíp chíp: Ngâm chíp chíp trong nước muối trước khi chế biến giúp loại bỏ cát và làm sạch nguyên liệu tốt hơn.
- Hấp đều: Để chíp chíp chín đều, hãy đảm bảo không cho quá nhiều chíp chíp vào nồi, có thể hấp theo nhiều mẻ nếu cần.
- Thêm gia vị: Nếu thích món ăn có hương vị mạnh hơn, bạn có thể thêm một ít ớt băm nhỏ hoặc tăng lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
