Giới thiệu:
Chuột đồng nướng ngũ vị là món ăn đặc sản với hương vị đậm đà, thơm ngon nhờ sự kết hợp hoàn hảo của năm loại gia vị truyền thống. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g thịt chuột đồng (đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn)
- 2 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Lá chuối hoặc giấy bạc để nướng
Cách làm:
- Sơ chế thịt chuột:
- Rửa sạch thịt chuột dưới nước lạnh, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi. Rửa lại với nước sạch và thấm khô bằng giấy.
- Trộn ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, tiêu đen, đường nâu, nước mắm, dầu ăn, muối, tỏi và hành băm trong một bát lớn.
- Ướp thịt chuột với hỗn hợp gia vị trên, đảm bảo thịt được thấm đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút.
- Chuẩn bị nướng:
- Làm nóng lò nướng ở 200°C. Nếu nướng ngoài trời, chuẩn bị than hoặc lò nướng BBQ.
- Đặt lá chuối hoặc giấy bạc lên khay nướng. Xếp thịt chuột đã ướp lên trên và phết một lớp dầu mè lên bề mặt để tạo độ giòn và thơm ngon khi nướng.
- Nướng thịt:
- Nướng thịt chuột trong lò đã làm nóng khoảng 30-35 phút, trở mặt thịt sau 15 phút để đảm bảo thịt chín đều và có lớp da giòn rụm.
- Nếu nướng ngoài trời, nướng trên lửa vừa, thường xuyên trở mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
- Hoàn thành:
- Khi thịt chuột đã chín vàng giòn, lấy ra khỏi lò hoặc lò nướng BBQ. Để thịt nghỉ khoảng 5 phút trước khi thái và thưởng thức.
Lưu ý về sức khỏe:
- Chuột đồng nên được làm sạch kỹ lưỡng và nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Đảm bảo tuân thủ các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi chế biến và tiêu thụ món ăn này.
Cách thưởng thức:
- Dùng thịt chuột nướng ngũ vị khi còn nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc các loại dưa muối để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Món ăn này cũng rất hợp với bia hoặc rượu.
Mẹo:
- Ướp thịt: Để thịt chuột thấm đều gia vị, hãy ướp trong thời gian dài hơn nếu có thể. Việc ướp thịt trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
- Nướng đều: Khi nướng, đảm bảo nhiệt độ ổn định và thường xuyên kiểm tra để không làm cháy thịt. Sử dụng giấy bạc hoặc lá chuối giúp giữ ẩm và hương vị của thịt.
- Tạo lớp da giòn: Phết một lớp dầu mè lên bề mặt thịt trước khi nướng giúp lớp da giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.
