Giới thiệu:
Cơm gà chay là một biến tấu thú vị của món cơm gà truyền thống, sử dụng nguyên liệu chay để tạo ra một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Với cơm dẻo thơm và gà chay gia vị đậm đà, món ăn này không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn thích hợp cho những ai muốn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu:
- Gạo: 200 g (rửa sạch, ngâm 30 phút)
- Gà chay (miếng hoặc thái nhỏ): 200 g
- Nấm rơm: 100 g (ngâm nước, thái lát)
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái nhỏ)
- Đậu hà lan: 100 g (rửa sạch)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Nước tương: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ (băm nhỏ)
- Bột nêm chay: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước dùng chay: 400 ml
Cách làm:
- Chuẩn bị cơm:
- Vo gạo sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Cho gạo vào nồi cơm điện cùng với nước vừa đủ, nấu theo chế độ nấu cơm bình thường cho đến khi cơm chín.
- Chuẩn bị gà chay:
- Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Cho hành tím, tỏi, và gừng vào phi thơm. Thêm gà chay vào xào đến khi gà chay chuyển màu vàng.
- Thêm cà rốt, đậu hà lan, nấm rơm vào chảo. Xào cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm nước tương, bột nêm chay, muối, và tiêu vào, đảo đều để gia vị ngấm.
- Nấu gà chay:
- Đổ nước dùng chay vào chảo, đun sôi và hạ lửa nhỏ. Nấu thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
- Hoàn thành và phục vụ:
- Múc cơm chín ra đĩa, xếp gà chay và rau củ xào lên trên. Trang trí bằng hành lá hoặc rau thơm tùy thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Giảm lượng muối: Nên giảm lượng muối và nước tương để món ăn không quá mặn, đặc biệt nếu bạn đang kiểm soát lượng natri trong chế độ ăn uống của mình.
- Lựa chọn gà chay: Chọn gà chay có thành phần tự nhiên và không chứa phẩm màu hoặc chất bảo quản để bảo đảm sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Nóng: Món cơm gà chay nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, giúp giữ được hương vị và độ ngon.
- Kèm dưa leo hoặc rau sống: Để tăng thêm hương vị và độ tươi mát, có thể ăn kèm với dưa leo thái lát hoặc rau sống như xà lách, rau mùi.
Mẹo:
- Gạo: Để cơm dẻo và thơm hơn, có thể rang gạo nhẹ trước khi nấu.
- Gà chay: Để gà chay thấm gia vị hơn, có thể ướp gà chay với nước tương và gia vị ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
- Nước dùng: Sử dụng nước dùng chay tự chế từ rau củ để tăng thêm hương vị tự nhiên và dinh dưỡng cho món ăn.
