Giới thiệu:
Cơm lam là một món ăn truyền thống của các dân tộc thiểu số ở vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Món ăn này được nấu trong các ống tre, tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt. Cơm lam không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân bản địa.
Nguyên liệu:
- 500g gạo nếp
- 1 lít nước dừa
- 5 ống tre non (dài khoảng 30cm, đường kính 5cm)
- Lá chuối hoặc lá dong
- Một ít muối
Cách làm:
- Chuẩn bị gạo: Vo gạo nếp sạch, ngâm trong nước dừa khoảng 4-6 tiếng cho gạo ngấm đều.
- Chuẩn bị ống tre: Rửa sạch ống tre, để ráo nước. Lót một lớp lá chuối hoặc lá dong vào trong ống tre.
- Nấu cơm: Đổ gạo nếp đã ngâm vào ống tre, cho thêm một ít muối và đổ nước dừa vừa đủ ngập gạo. Đậy kín miệng ống tre bằng lá chuối hoặc lá dong.
- Nướng ống tre: Đặt các ống tre trên bếp than hoặc lửa nhỏ, quay đều để cơm chín đều. Nướng trong khoảng 60 phút đến khi thấy mùi thơm và cơm chín mềm.
- Thưởng thức: Khi cơm chín, tách ống tre và cắt cơm lam thành từng khúc để thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn gạo nếp chất lượng tốt để đảm bảo cơm lam dẻo ngon và giàu dinh dưỡng.
- Tránh sử dụng quá nhiều muối để bảo vệ sức khoẻ tim mạch.
Cách thưởng thức:
Cơm lam thường được ăn kèm với thịt nướng, muối vừng, hoặc các món ăn khác tùy theo sở thích. Hương vị độc đáo của cơm lam kết hợp với các món ăn kèm sẽ tạo nên bữa ăn ngon miệng và đặc biệt.
Mẹo:
- Để cơm lam thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa vào gạo nếp khi ngâm.
- Khi nướng ống tre, cần quay đều và liên tục để cơm chín đều và không bị cháy.
