Giới thiệu:
Cua rang me là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị chua ngọt từ me, kết hợp cùng gia vị tỏi, ớt và hành phi. Món này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và các dưỡng chất quan trọng từ cua biển. Thưởng thức món cua rang me, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua ngọt, mặn mà và thơm lừng, tạo nên một món ăn khó quên.
Nguyên liệu:
- Cua biển: 2 con (khoảng 1kg)
- Me chín: 50g
- Tỏi: 5 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước: 200ml
- Hành lá và rau ngò để trang trí
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch cua, tách mai, cắt làm đôi hoặc làm tư tùy kích thước. Đập nhẹ càng cua để dễ thấm gia vị.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ.
- Me chín cho vào bát, thêm 200ml nước sôi, dằm me rồi lọc lấy nước cốt.
- Chế biến:
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm.
- Cho cua vào chảo, xào cho đến khi cua chuyển màu đỏ, gắp cua ra đĩa.
- Trong chảo, thêm nước cốt me, đường, nước mắm, và ớt băm, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.
- Cho cua vào lại chảo, đảo đều để cua thấm đều sốt me, nấu thêm 5-10 phút cho đến khi sốt me sệt lại và cua chín đều.
- Trang trí và thưởng thức:
- Bày cua ra đĩa, rắc hành lá và rau ngò lên trên để trang trí.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo:
- Chọn cua biển tươi sống để món ăn thêm ngon. Cua càng chắc thịt thì món cua rang me càng hấp dẫn.
- Nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm một ít bột nêm vào sốt me.
- Để cua thấm đều gia vị, bạn có thể ướp cua với một ít nước mắm và đường trước khi xào.
