Giới thiệu:
Da bò xào sả ớt là một món ăn đặc sắc và thơm ngon, nổi bật với lớp da bò giòn rụm kết hợp cùng vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả. Món ăn này không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn có tác dụng làm ấm cơ thể, rất thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè hay bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 300 g da bò (luộc chín, cắt sợi)
- 3 nhánh sả (băm nhỏ)
- 3 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/4 cup hành tím (băm nhỏ, xào giòn)
- 1/4 cup lá chanh (cắt nhỏ, để trang trí)
Cách làm:
- Sơ chế da bò:
- Luộc và cắt: Luộc da bò trong nước sôi với một ít muối và gừng cho đến khi mềm. Để nguội, sau đó cắt thành sợi mỏng.
- Chuẩn bị gia vị:
- Xào sả và ớt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả, ớt và tỏi vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Xào da bò:
- Thêm da bò: Thêm da bò vào chảo, đảo đều cho da bò ngấm gia vị và chuyển màu vàng nâu.
- Nêm gia vị: Thêm nước mắm, đường và tiêu xay vào, tiếp tục xào cho đến khi gia vị thấm đều và da bò giòn rụm.
- Hoàn thiện món ăn:
- Thêm hành tím: Cuối cùng, cho hành tím xào giòn vào và đảo đều. Trang trí với lá chanh cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Da bò có chứa nhiều chất béo, vì vậy nên sử dụng vừa phải để tránh tăng cholesterol trong máu.
- Sả và ớt có tác dụng làm ấm cơ thể nhưng không nên dùng quá nhiều nếu bạn có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa.
Cách thưởng thức:
- Da bò xào sả ớt có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì. Món ăn sẽ ngon hơn khi còn nóng và giòn.
Mẹo:
- Giữ da bò giòn: Để da bò giữ được độ giòn lâu hơn, bạn có thể chiên da bò sau khi xào cho đến khi có màu vàng giòn.
- Gia vị: Điều chỉnh lượng ớt và tiêu theo khẩu vị để món ăn có độ cay vừa phải.
- Xào đều tay: Đảo đều da bò trong suốt quá trình xào để da bò chín đều và không bị cháy.
