Đà Điểu Nướng Xiên Que

Giới thiệu:

Đà điểu nướng xiên que là món ăn lý tưởng cho những buổi tiệc BBQ hoặc bữa ăn ngoài trời, với thịt đà điểu thơm ngon được tẩm ướp gia vị và nướng chín tới. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn với lớp ngoài giòn nhẹ và bên trong mềm mại.

Nguyên liệu:

• 500g thịt đà điểu (thăn hoặc đùi, cắt thành miếng vừa ăn)
• 1/4 cup dầu ăn (hoặc dầu olive)
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• 2 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê gừng băm
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
• 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê muối
• 8-10 que xiên gỗ (ngâm nước 30 phút trước khi dùng để không bị cháy)

Cách làm:

1. Ướp thịt:
   • Trong một bát lớn, kết hợp nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm, gừng băm, tiêu, bột ớt, bột ngũ vị hương, và muối. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp ướp.
   • Thêm thịt đà điểu vào bát, trộn đều để thịt thấm đều gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
2. Chuẩn bị xiên que:
   • Luồn từng miếng thịt vào các que xiên gỗ đã chuẩn bị sẵn, xếp đều để thịt không bị chồng chéo.
3. Nướng thịt:
   • Đun nóng lò nướng hoặc bếp nướng đến nhiệt độ 200°C (390°F). Xếp các que thịt lên khay nướng, dùng chổi quét dầu ăn lên bề mặt thịt để tạo độ bóng và giúp thịt không bị khô.
   • Nướng trong khoảng 15-20 phút, trở mặt thịt một lần trong quá trình nướng để đảm bảo thịt chín đều và có màu vàng đẹp. Nếu dùng bếp nướng than, nướng trực tiếp trên vỉ nướng và lật đều các mặt để thịt chín đều.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt đà điểu là nguồn protein nạc rất tốt, ít chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, khi nướng thịt, cần lưu ý không sử dụng quá nhiều dầu hoặc gia vị để tránh tăng lượng calo và natri trong món ăn.

Cách thưởng thức:

• Đà điểu nướng xiên que có thể thưởng thức ngay khi còn nóng, cùng với các loại sốt như sốt BBQ, sốt tỏi ớt, hoặc sốt chanh dây. Ăn kèm với rau sống và bánh mỳ hoặc cơm cũng rất hợp.

Mẹo:

• Ướp thịt: Để thịt đà điểu mềm và thấm gia vị hơn, hãy ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
• Nướng đều: Để thịt chín đều và không bị khô, nhớ lật thịt thường xuyên và quét thêm dầu khi cần.
• Kiểm tra độ chín: Để đảm bảo thịt không bị khô, sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt, nên đạt khoảng 70°C (160°F) để thịt chín tới mà vẫn giữ được độ ẩm.