Giới thiệu:
Món đà điểu xào cần tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh và bổ dưỡng. Thịt đà điểu mềm, ít mỡ và giàu protein, kết hợp cùng cần tây giòn mát, tạo nên món xào đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho những ai yêu thích thực phẩm lành mạnh và muốn đổi mới bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 300g thịt đà điểu (cắt miếng mỏng)
- 1 bó cần tây (cắt khúc 5 cm)
- 1 củ hành tây (cắt múi cau)
- 1 quả ớt đỏ (cắt lát mỏng)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tinh bột ngô (hoà với 50ml nước)
Cách làm:
- Ướp thịt:
- Rửa sạch thịt đà điểu và lau khô. Cắt thịt thành miếng mỏng, ướp với nước tương, dầu hào, đường, tiêu, và muối. Để ướp trong 15 phút để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị cần tây:
- Rửa sạch cần tây và cắt thành khúc khoảng 5 cm. Blanch cần tây trong nước sôi có thêm một chút muối trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và cho vào nước lạnh để giữ màu sắc và độ giòn.
- Xào thịt và rau củ:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở lửa vừa cao. Thêm tỏi vào xào thơm.
- Thêm thịt đà điểu vào chảo và xào nhanh cho thịt chín đều và có màu nâu đẹp mắt (khoảng 5-7 phút).
- Thêm hành tây, ớt đỏ, và cần tây vào chảo, xào tiếp trong khoảng 2-3 phút cho rau củ chín nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc.
- Thêm sốt:
- Hòa tinh bột ngô với 50ml nước và đổ vào chảo. Khuấy đều cho sốt sánh mịn và bám đều lên thịt và rau củ. Nấu thêm 1-2 phút cho sốt đặc lại.
- Hoàn thiện:
- Kiểm tra gia vị và điều chỉnh nếu cần. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và trang trí bằng một ít rau thơm nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Thịt đà điểu: Là nguồn thực phẩm ít mỡ và giàu protein, tốt cho tim mạch và cơ bắp. Nên chọn thịt tươi và không chứa các chất phụ gia không cần thiết.
- Cần tây: Giàu vitamin C và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Nên sử dụng cần tây tươi và rửa sạch để đảm bảo không còn dư lượng thuốc trừ sâu.
Cách thưởng thức:
- Món Đà điểu xào cần tây có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Món ăn này cũng rất ngon khi dùng với nước sốt tương ớt hoặc nước tương để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Xào nhanh: Để giữ được độ giòn của cần tây và thịt đà điểu, hãy xào ở nhiệt độ cao và không xào quá lâu.
- Sốt sánh mịn: Hòa tinh bột ngô với nước trước khi đổ vào chảo để tránh vón cục. Khuấy đều liên tục khi nấu để sốt được sánh mịn và đồng đều.
- Blanch cần tây: Blanch cần tây trước khi xào để giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn khi ăn.
