Đà Điểu Xào Lá Lốt

Giới thiệu:

Đà điểu xào lá lốt là một món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngon, đậm đà và độc đáo. Thịt đà điểu mềm, bổ dưỡng kết hợp với lá lốt, gia vị hòa quyện tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hoặc khi bạn muốn thử nghiệm những món ăn mới lạ.

Nguyên liệu:

• 300g thịt đà điểu (thịt thăn hoặc đùi)
• 10-12 lá lốt tươi (rửa sạch, cắt sợi nhỏ)
• 1 củ hành tây lớn (cắt múi cau)
• 1 quả ớt đỏ (cắt lát mỏng)
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tinh bột ngô (hòa với 50ml nước)
• 1 thìa cà phê giấm rượu trắng

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt đà điểu:
   • Rửa sạch thịt đà điểu và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt thành sợi mỏng, khoảng 1-1.5 cm. Ướp thịt với giấm rượu trắng trong 10 phút để làm mềm và loại bỏ mùi hôi.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt đà điểu với nước tương, dầu hào, đường nâu, tiêu và muối. Trộn đều và để ướp trong 15 phút.
3. Chuẩn bị rau củ:
   • Cắt hành tây thành múi cau, ớt đỏ thành lát mỏng. Tỏi băm nhuyễn để sẵn.
4. Xào thịt và rau củ:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi vào phi thơm cho đến khi vàng và dậy mùi.
   • Thêm thịt đà điểu vào chảo và xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển màu nâu và chín đều, khoảng 6-8 phút.
   • Thêm hành tây và ớt vào chảo, xào thêm 2-3 phút cho hành tây mềm nhưng vẫn còn độ giòn và ớt dậy mùi.
5. Kết hợp lá lốt:
   • Thêm lá lốt vào chảo, xào thêm 2-3 phút để lá lốt chín tới nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng.
   • Hòa tinh bột ngô với 50ml nước và đổ vào chảo. Khuấy đều cho sốt sánh lại và bám đều lên thịt và rau củ. Nấu thêm 1-2 phút để các nguyên liệu kết hợp hoàn hảo.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt đà điểu là nguồn cung cấp protein cao, ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và cơ bắp.
• Lá lốt có tác dụng giúp tiêu hóa tốt và có thể hỗ trợ trong việc điều trị một số vấn đề tiêu hóa.

Cách thưởng thức:

• Dọn món đà điểu xào lá lốt ra đĩa và ăn nóng. Món này có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì để hấp thụ hết phần sốt thơm ngon.

Mẹo:

• Làm mềm thịt: Ướp thịt với giấm rượu trắng không chỉ giúp làm mềm thịt mà còn loại bỏ mùi hôi, giúp thịt đà điểu ngon hơn.
• Xào lá lốt: Xào lá lốt cuối cùng để giữ được hương thơm đặc trưng và độ giòn cần thiết. Không nên xào quá lâu để tránh lá lốt bị nhũn và mất hương vị.