Giới thiệu:
Đà điểu xào sả ớt là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt đà điểu và gia vị thơm lừng. Thịt đà điểu, vốn được biết đến với độ mềm mại và hương vị đặc trưng, khi được xào cùng sả và ớt tạo ra một món ăn vừa cay nồng vừa tươi mới. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị cay và vị ngọt của thịt.
Nguyên liệu:
- 300g thịt đà điểu (cắt miếng vừa ăn)
- 3 cây sả (băm nhỏ)
- 2 quả ớt đỏ (băm nhuyễn)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1/2 cup rau mùi (cắt nhỏ, để trang trí)
- 1/2 cup hành lá (cắt nhỏ, để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cắt thịt đà điểu thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Băm nhỏ sả và ớt, băm hành tím.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Xào thịt đà điểu:
- Cho hành tím vào chảo, xào cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm sả băm và ớt vào, xào trong 1-2 phút để sả và ớt dậy mùi thơm.
- Thêm thịt đà điểu:
- Cho thịt đà điểu vào chảo, xào đều cho thịt chín và săn lại. Trong quá trình xào, nêm nước mắm, đường, và tiêu đen vào.
- Đun lửa lớn và xào trong khoảng 8-10 phút cho đến khi thịt chín đều và gia vị thấm vào.
- Hoàn thiện:
- Khi thịt đã chín và có màu nâu đẹp, thêm nước cốt chanh vào để tạo hương vị tươi mát. Trộn đều và nấu thêm 1 phút.
- Trang trí và thưởng thức:
- Rắc rau mùi và hành lá lên trên món ăn trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Thịt đà điểu là nguồn protein ít béo và cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần chú ý lượng dầu và gia vị trong món xào để tránh tăng lượng muối và chất béo.
Cách thưởng thức:
- Đà điểu xào sả ớt ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm trắng hoặc bún để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh. Món ăn cũng có thể ăn kèm với rau sống để thêm phần tươi mát.
Mẹo:
- Để thịt đà điểu mềm và không bị khô, hãy xào trên lửa lớn và không nấu quá lâu.
- Để tăng cường hương vị, có thể thêm một ít tỏi băm vào cùng với sả và ớt.
- Dùng nước cốt chanh ở cuối quá trình nấu để giữ được hương vị tươi mới và cân bằng vị cay của ớt.
