Da Heo Chiên Tỏi Ớt

Giới thiệu:

Da heo chiên tỏi ớt là món ăn khoái khẩu với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp da heo giòn rụm và hương vị cay nồng của tỏi, ớt. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Da heo được chiên giòn và hòa quyện với gia vị tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500 g da heo (đã làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn)
• 4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ, điều chỉnh theo mức độ cay mong muốn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu chiên)
• 1 muỗng canh bột chiên giòn
• 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm trắng)

Cách làm:

1. Chuẩn bị da heo:
   • Làm sạch da heo: Rửa sạch da heo với nước muối, chà xát để loại bỏ mỡ thừa và bụi bẩn. Luộc da heo trong nước sôi khoảng 10 phút để làm mềm và loại bỏ mùi tanh. Vớt ra, để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Chiên da heo:
   • Ướp gia vị: Cho da heo vào tô lớn, ướp với nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt, muối, và nước cốt chanh. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
   • Chiên: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Lăn da heo qua bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo chiên vàng giòn ở lửa vừa, khoảng 10-15 phút. Đảo đều để da heo chiên chín đều và giòn.
3. Xào tỏi ớt:
   • Xào tỏi và ớt: Đun nóng ít dầu trong một chảo khác. Thêm tỏi và ớt băm vào xào cho đến khi thơm và tỏi chuyển màu vàng nhạt. Đừng để tỏi bị cháy để giữ hương vị thơm ngon.
4. Kết hợp và phục vụ:
   • Trộn đều: Khi da heo đã giòn và vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Cho da heo vào chảo với tỏi và ớt đã xào, trộn đều để gia vị phủ đều lên da heo. Chiên thêm 1-2 phút để các hương vị hòa quyện.
   • Trang trí: Đặt da heo chiên tỏi ớt ra đĩa, trang trí với ít rau thơm nếu thích và thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Chế độ ăn hợp lý: Da heo chiên có chứa nhiều chất béo, nên hạn chế tiêu thụ quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và tăng cân.
• Cẩn thận với gia vị: Để tránh tăng huyết áp, hãy điều chỉnh lượng muối và nước mắm khi chế biến món ăn.

Cách thưởng thức:

• Da heo chiên tỏi ớt có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu cùng bạn bè. Để tăng hương vị, có thể dùng kèm với dưa leo, cà chua, hoặc rau sống.

Mẹo:

• Chiên da heo: Để da heo giòn lâu hơn, hãy đảm bảo dầu chiên nóng đều trước khi cho da heo vào. Chiên ở lửa vừa để da không bị cháy nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Gia vị: Thử nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn trước khi kết thúc quá trình chiên. Thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm để làm tăng hương vị và giảm độ ngậy của da heo.
• Giữ giòn: Nếu không dùng ngay, hãy giữ da heo chiên trong hộp kín và bảo quản nơi khô ráo để duy trì độ giòn.