Giới thiệu:
Đậu hũ hấp rau răm là một món ăn chay đơn giản nhưng đầy hương vị. Đậu hũ được hấp chín mềm và kết hợp với rau răm, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo của các thành phần. Món ăn này không chỉ nhẹ nhàng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ non, cắt thành miếng vừa ăn
- 1 bó rau răm, rửa sạch và thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng tươi, băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu mè (hoặc dầu thực vật)
- 1 thìa cà phê nước tương chay
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và để ráo nước. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Chuẩn bị gia vị:
- Đun nóng dầu mè trong chảo, thêm hành tím, tỏi, và gừng vào xào cho đến khi dậy mùi thơm và hành tím chuyển màu vàng nhạt, khoảng 3-4 phút.
- Hấp đậu hũ:
- Xếp đậu hũ vào đĩa chịu nhiệt. Rưới hỗn hợp gia vị xào lên đậu hũ, thêm rau răm thái nhỏ lên trên.
- Đặt đĩa đậu hũ vào nồi hấp đã đun sôi nước. Hấp trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi đậu hũ chín mềm và thấm đều gia vị.
- Hoàn thiện:
- Sau khi hấp xong, lấy đĩa ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi rắc thêm tiêu đen lên trên trước khi dọn ra bàn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đậu hũ chứa protein thực vật và ít chất béo bão hòa, là lựa chọn tốt cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về thận hoặc cần kiểm soát lượng natri, hãy cân nhắc lượng xì dầu và muối trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Món đậu hũ hấp rau răm có thể được dùng như món chính trong bữa ăn chay hoặc món phụ trong bữa ăn chính. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
Mẹo:
- Hấp đồng đều: Đảm bảo nước trong nồi hấp luôn sôi để đậu hũ được hấp đều và không bị ngấm nước. Sử dụng giấy bạc hoặc giấy nến để tránh nước đọng trên đậu hũ trong quá trình hấp.
- Kết hợp gia vị: Để món ăn thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít nấm đông cô xay hoặc tiêu đen xay khi hấp.
- Để món ăn thêm hấp dẫn: Trang trí món ăn với vài lá rau răm tươi hoặc hành lá thái nhỏ trước khi phục vụ để tạo sự bắt mắt và thêm hương vị.
