Giới thiệu:
Đậu Hũ Kho Sả Ớt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị cay nồng từ ớt và thơm lừng từ sả. Món ăn này dễ chế biến, phù hợp với cả những người ăn chay và ăn mặn. Đậu hũ được kho với gia vị đậm đà, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ (cắt miếng vừa ăn)
- 2 cây sả (băm nhuyễn)
- 2 quả ớt đỏ (băm nhuyễn)
- 3 thìa canh dầu ăn
- 3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 100ml nước dừa (hoặc nước lọc)
- Hành lá và ngò rí (cắt nhỏ, để trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu hũ: Chiên đậu hũ trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Để ráo dầu.
- Xào sả ớt: Trong chảo, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Thêm sả và ớt băm vào xào cho thơm.
- Kho đậu hũ: Cho đậu hũ vào chảo sả ớt, đảo đều. Thêm nước tương, đường, muối, và nước dừa. Đun sôi rồi hạ lửa, kho từ 10-15 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và đậu hũ thấm gia vị.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị nếu cần. Rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món đậu hũ kho sả ớt chứa một lượng muối và dầu khá cao, nên tiêu thụ vừa phải để tránh tăng huyết áp.
- Có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để món ăn thêm phần dinh dưỡng và hương vị.
Cách thưởng thức:
- Món Đậu Hũ Kho Sả Ớt rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng nóng. Có thể kết hợp với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Để đậu hũ giòn lâu hơn, nên chiên ở lửa vừa và để ráo dầu thật kỹ.
- Nếu thích món ăn cay hơn, có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào món kho khi đang nấu.
