Giới thiệu:
Đậu hũ non sốt nấm đông cô là món ăn chay thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị tinh tế từ sự kết hợp của đậu hũ mềm mịn và sốt nấm đậm đà.
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ non, cắt thành miếng vuông
- 150g nấm đông cô tươi, cắt lát mỏng
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh nước tương chay
- 1 thìa cà phê đường
- 200ml nước dùng rau củ
- 1 thìa cà phê bột năng hòa tan với 2 thìa canh nước (để tạo độ sánh cho sốt)
- Hành lá và rau mùi để trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu hũ và nấm:
- Rửa sạch nấm đông cô và cắt lát mỏng. Đậu hũ non cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Xào nấm:
- Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi và gừng vào xào cho thơm khoảng 2 phút.
- Thêm nấm đông cô vào chảo, xào cho đến khi nấm mềm và có màu nâu nhẹ, khoảng 5 phút.
- Nấu sốt:
- Cho nước dùng rau củ vào chảo, đun sôi. Thêm xì dầu, nước tương chay và đường vào, khuấy đều để hòa quyện các gia vị.
- Khi nước sôi, giảm lửa xuống và cho đậu hũ non vào. Đun thêm 5 phút để đậu hũ thấm gia vị.
- Tạo độ sánh cho sốt:
- Thêm bột năng hòa tan vào chảo, khuấy đều để sốt sánh lại. Nấu thêm 2 phút cho đến khi sốt đặc lại.
- Hoàn thiện và trang trí:
- Tắt bếp và rắc hành lá, rau mùi lên trên nếu dùng.
Lưu ý về sức khỏe:
- Đậu hũ non là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, nhưng nếu bạn đang theo chế độ ăn ít natri, hãy điều chỉnh lượng xì dầu và nước tương cho phù hợp để giảm lượng muối.
- Nấm đông cô có thể chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, nhưng nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, nên nấu nấm kỹ để dễ hấp thu.
Cách thưởng thức:
- Đậu hũ non sốt nấm đông cô ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún để làm món chính cho bữa ăn chay.
Mẹo:
- Để đậu hũ không bị nát trong quá trình nấu, hãy cẩn thận khi khuấy và không nên đun quá lâu.
- Để món ăn có hương vị thêm phần phong phú, bạn có thể thêm một ít dầu mè vào sốt trước khi tắt bếp.
- Nếu muốn món ăn có vị cay nhẹ, hãy thêm một ít ớt băm nhỏ vào sốt.
