Giới thiệu:
Đậu hũ sốt cà chua chay là món ăn dễ chế biến và đậm đà hương vị. Đậu hũ được nấu mềm trong sốt cà chua chua ngọt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay hàng ngày hoặc những bữa tiệc chay.
Nguyên liệu:
- 300g đậu hũ (khoảng 2 miếng)
- 2 quả cà chua chín (hoặc 1 hộp cà chua xay sẵn)
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 chén nước
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn, nếu thích cay)
- 1 ít rau thơm để trang trí (ngò rí, húng quế)
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu hũ:
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ, sau đó để ráo nước. Để đậu hũ giòn hơn, có thể đặt dưới một lớp giấy thấm và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn nếu sử dụng cà chua xay sẵn.
- Hành tây lột vỏ, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Nấu sốt cà chua:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi mềm và chuyển màu vàng nhạt.
- Thêm tỏi băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1-2 phút.
- Cho cà chua vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho đến khi cà chua nhừ và sốt đặc lại, khoảng 5-7 phút. Nếu sử dụng cà chua xay, nấu cho sốt sệt lại.
- Thêm nước tương, đường nâu, muối, tiêu đen và bột ớt (nếu dùng) vào sốt, khuấy đều và nấu thêm 2 phút.
- Kết hợp đậu hũ:
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để đậu hũ thấm đều sốt. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 3-5 phút để đậu hũ hấp thụ hương vị.
- Thêm dầu mè vào cuối cùng để tăng thêm hương thơm.
- Hoàn thiện:
- Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên món ăn để trang trí và tăng hương vị.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Đậu hũ là nguồn protein thực vật tốt, nhưng cần tránh sử dụng quá nhiều dầu khi chiên để giảm lượng chất béo không cần thiết.
- Cà chua cung cấp vitamin C và lycopene, có tác dụng chống oxy hóa. Nên dùng cà chua tươi hoặc cà chua xay không chứa phẩm màu và đường thêm.
Cách thưởng thức:
- Đậu hũ sốt cà chua chay có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Món ăn cũng ngon khi ăn nóng hoặc ấm.
Mẹo:
- Để sốt cà chua có vị đậm đà hơn, hãy nấu cà chua lâu hơn một chút để nước sốt giảm và có độ sánh mịn.
- Chiên đậu hũ trước để giữ được kết cấu giòn và thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
- Dùng cà chua tươi nếu có thể, để món ăn có hương vị tự nhiên và tươi mới hơn.
- Thêm một chút dầu mè vào cuối cùng để tạo lớp hương thơm đặc biệt cho món sốt.
