Giới thiệu:
Đậu hũ xào nấm là món ăn thanh đạm, mang hương vị tinh tế và đậm đà từ nấm. Đây là món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Đậu hũ mềm mại kết hợp với nấm giòn, thơm lừng, tạo nên một món ăn hấp dẫn và dễ làm.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ
- 150g nấm (nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư, tuỳ thích)
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông (tuỳ chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Hành lá, ngò rí (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều hai mặt.
- Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng, cắt lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.
- Xào đậu hũ:
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Xào nấm:
- Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
- Cho hành tây và ớt chuông vào xào trong khoảng 2-3 phút đến khi hành tây mềm.
- Thêm nấm vào, xào đều trong 5 phút.
- Kết hợp và nêm gia vị:
- Cho đậu hũ đã chiên vào chảo, trộn đều với nấm.
- Thêm nước tương, dầu hào, nước mắm, đường và tiêu vào, xào thêm 5 phút cho gia vị thấm đều.
- Hoàn thành:
- Rắc hành lá và ngò rí lên trên (tuỳ chọn).
- Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo:
- Để đậu hũ không bị vỡ khi chiên, bạn nên lau khô đậu hũ trước khi cho vào chảo.
- Nấm có thể được ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và làm sạch hơn.
- Nếu muốn món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm một ít dầu mè vào bước nêm gia vị.
