Giới thiệu:
Đậu hũ xào rau củ chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho những ai muốn ăn chay hoặc đơn giản là thêm rau củ vào bữa ăn hằng ngày. Món ăn này kết hợp đậu hũ giòn tan cùng các loại rau củ tươi mát, mang đến hương vị thơm ngon và cảm giác nhẹ nhàng, thanh đạm.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1/2 củ hành tây
- 100g bông cải xanh
- 2 tép tỏi
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh bột bắp
- Dầu ăn
- Rau thơm (ngò rí)
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu hũ:
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ, đặt lên giấy thấm để ráo nước trong khoảng 15 phút.
- Lăn từng miếng đậu hũ qua bột bắp để tạo lớp vỏ mỏng bên ngoài.
- Sơ chế rau củ:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- Ớt chuông đỏ và xanh bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- Bông cải xanh tách thành từng nhánh nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Chiên đậu hũ:
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ trung bình cao.
- Khi dầu nóng, thả từng miếng đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt đậu hũ ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Xào rau củ:
- Dùng một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn.
- Cho tỏi vào phi thơm, sau đó thêm cà rốt và bông cải xanh vào xào trước khoảng 3-4 phút.
- Tiếp theo, thêm ớt chuông và hành tây vào xào chung khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn còn độ giòn.
- Kết hợp đậu hũ và rau củ:
- Thêm đậu hũ đã chiên vào chảo rau củ, đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
- Thêm nước tương, dầu hào chay, dầu mè, muối, tiêu, và bột ngũ vị hương vào chảo, đảo đều để gia vị thấm đều vào đậu hũ và rau củ.
- Xào thêm khoảng 2-3 phút để món ăn thấm đều gia vị.
- Hoàn thiện:
- Tắt bếp, thêm rau thơm vào trộn đều trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khỏe:
- Món ăn giàu chất xơ và protein, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
- Đậu hũ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, phù hợp cho người ăn chay và những ai muốn giảm thiểu tiêu thụ thịt động vật.
Cách thưởng thức:
- Món đậu hũ xào rau củ chay ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm với cơm trắng hoặc bún.
- Bạn có thể thêm một ít nước tương hoặc nước mắm chay pha loãng để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.
Mẹo:
- Để đậu hũ không bị nát khi chiên, hãy để ráo nước hoàn toàn và lăn qua bột bắp trước khi chiên.
- Xào rau củ ở nhiệt độ cao để giữ được độ giòn và màu sắc tươi đẹp.
- Thêm một ít dầu mè vào cuối quá trình xào để món ăn có mùi thơm đặc trưng.
- Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nấm đông cô hoặc nấm hương xào cùng rau củ.
