Giới thiệu:
Dê xào sả ớt là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Với thịt dê mềm mại, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt và hương thơm dịu nhẹ của sả, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Không chỉ ngon miệng, dê xào sả ớt còn rất tốt cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất quý báu.
Nguyên liệu:
- 500g thịt dê (cắt miếng mỏng)
- 3 cây sả (băm nhuyễn)
- 2 quả ớt (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Rau mùi (trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị: Rửa sạch thịt dê, cắt miếng mỏng vừa ăn. Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Ướp thịt dê: Trộn đều thịt dê với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Để ngấm trong 15 phút.
- Xào thịt: Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn. Cho hành tím, tỏi và sả vào phi thơm.
- Thêm thịt: Cho thịt dê vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay để thịt không bị cháy. Khi thịt chín, thêm ớt vào xào thêm 2-3 phút.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc rau mùi lên trên.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Người bị huyết áp cao nên ăn món này vừa phải do thịt dê có tính nóng.
- Không nên ăn quá nhiều để tránh khó tiêu và đầy bụng.
Cách thưởng thức:
- Món dê xào sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Có thể dọn kèm với rau sống như rau xà lách, rau thơm để tăng hương vị.
Mẹo:
- Nên chọn thịt dê tươi để món ăn đạt độ ngon nhất.
- Thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm vào thịt dê khi ướp để giảm mùi hôi và làm thịt mềm hơn.
- Xào thịt dê trên lửa lớn để thịt chín đều và không bị dai.
