Giới thiệu:
Đùi gà tây xông khói là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Với hương vị đậm đà và lớp da giòn rụm, món ăn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa sự ngọt ngào của thịt gà và hương thơm đặc trưng từ quá trình xông khói. Đây là món ăn dễ chế biến, nhưng yêu cầu sự kiên nhẫn trong quá trình chuẩn bị để đạt được kết quả tốt nhất.
Nguyên liệu:
- 4 đùi gà tây
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu hồng (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
- 1/4 cốc nước lọc
- Gỗ xông khói (ví dụ: gỗ hương, gỗ cây sồi)
Cách làm:
- Chuẩn bị đùi gà: Rửa sạch đùi gà và lau khô bằng giấy khăn.
- Ướp gia vị: Trộn muối, đường nâu, tiêu đen, tỏi băm, hạt tiêu hồng và bột ớt trong một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng đùi gà, đảm bảo gia vị bám đều.
- Xông khói: Cho gỗ xông khói vào lò xông hoặc nồi xông khói. Đặt đùi gà lên giá xông khói và xông trong khoảng 1 giờ 30 phút ở nhiệt độ khoảng 75-80°C.
- Nướng (tùy chọn): Nếu muốn có lớp da giòn hơn, bạn có thể nướng đùi gà ở lò nướng trong 15 phút ở 200°C sau khi xông khói.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nếu bạn có vấn đề về huyết áp cao, hãy giảm lượng muối trong món ăn.
- Đảm bảo rằng đùi gà đã được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách thưởng thức:
- Dùng đùi gà tây xông khói cùng với các món ăn kèm như salad xanh, khoai tây nướng, hoặc bánh mỳ nướng. Món ăn này cũng rất ngon khi ăn kèm với sốt BBQ hoặc sốt chua ngọt.
Mẹo:
- Để món ăn thêm hương vị, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như hương thảo hoặc rosemary vào quá trình xông khói.
- Đảm bảo gỗ xông khói không bị ướt để tránh tạo ra khói quá nhiều hoặc khói độc.
